猪血酶解参数及解血粉对仔猪蛋白质利用和生产性能的影响.pdfVIP

摘 要 猪血酶解是一种新兴的血粉加工技术。猪血酶解条件及酶解血粉的蛋白质品质及其 对早期断奶仔猪的饲喂价值有待进一步研究。本文研究了猪血适宜的酶解参数，并考察 了酶解血粉回肠氨基酸表观消化率，以及酶解血粉对．y-期断奶仔猪蛋白质利用和生产性 能的影响。研究包括三个试验。 试验一、蛋白酶酶解猪血适宜参数的确定 As．1398中性蛋白水解猪血的适宜参数，然后采用单因子试验设计探索木瓜蛋白酶和 As．1398中性蛋白酶共同添加的适宜参数。结果表明： (1)综合水解度，酶解温度及时间及酶／底物比对水解度的影响程度等因素，本研 究确定的单酶适宜的水解参数如下，木瓜蛋白酶：温度60℃、酶量6000U／g底物蛋白、 底物蛋白、酶解时间6小时，在此条件下，水解度达39．62％。 (2)考虑水解度和成本等因素，本研究双酶组合酶水解猪血的适宜参数为：酶量 ℃，在此条件下，水解度达40％左右。 试验二、酶解血粉回肠氨基酸表观消化率的评定 回肠表观消化率。选择lO头杜×大×长断奶仔猪，随机分为两个处理，每个处理5个 重复，每个重复l头猪。试验同粮采用酶解瓶粉或未酶解m粉为唯…蛋门源的半纯合试 粮(添加三氧化二铬作为指示剂)，自由采食和饮水，试验期为