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Rumen Feed Storage Rumen (Punch) Reticulum (Hardware Stomach or Tripe) Omasum (manyplies) 2.对蛋白质的作用 （1）50—70％的蛋白质→氨基酸和肽→脱氨基→NH3、CO2、短链脂肪酸和其它酸类 少部分则和某些肽进入微生物体，合成微生物蛋白。生成的NH3是胃内细菌所需N的主要来源之一。 （2）瘤胃中的纤毛虫利用饲料中植物蛋白和吞噬细菌→合成虫体蛋白→皱胃和小肠而死亡后→菌体蛋白和虫体蛋白成为反刍动物的动物性蛋白的重要来源. 由此给牛提供的蛋白质可达其对蛋白质最低需要量的30％。 含有各种必需氨基酸：如赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和组氨酸等。 3. 对非蛋白含氮物的作用 非蛋白含氮物（尿素、铵盐和酰胺）→ NH3被瘤胃吸收→门静脉入肝生成尿素→部分尿素随血液返回瘤胃；部分随血液到达唾液腺，随其分泌的唾液咽入瘤胃；部分则随血液进入肾，最后随尿排出体外。尿素再循环 在生产上，尿素可以替代部分价格昂贵的蛋白质饲料。 积留过多，造成NH3中毒。 4.对脂类的作用 甘油三酯和磷脂 甘油 + 脂肪酸 丙酸 不饱和脂肪 饱和脂肪酸 合成体脂 5.瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K 二、大肠内的微生物消化 大肠内的微生物消化，以单胃草食家畜大肠中进行的最为强烈和重要。 第四节 消化活动的调节 一、胃肠运动的调节 (一)神经调节 迷走神经及其作用 内脏大、小神经及其作用：直接或间接调节胃肠收缩运动。 3. 壁内神经丛: 肌间丛和粘膜下丛：调节胃肠的运动 (迷走神经节后神经)和感觉功能 图2-11 胃肠活动的神经支配 (二)体液性调节 促进胃肠运动的胃肠激素 (1)促胃液素 采食、 胃窦扩张、蛋白中间产物和氨基酸，G细胞释放促胃液素。尾区的环行肌收缩，蠕动有所加强。 (2)缩胆囊素 小肠前部粘膜中的I细胞分泌→它使胃肠平滑肌的收缩频率和强度有所增加。 (3)胃动素 是由小肠粘膜中的EC2细胞分泌的。在消化间期呈周期性释放，诱发胃的强烈收缩和小肠的分节运动，但对消化期的胃肠运动却不具有重要作用。 (4)P物质 胃肠粘膜中的EC1细胞分泌的。它对肠平滑肌，特别是纵行肌有强烈刺激作用，引起肠蠕动的加强。 抑制胃肠运动的胃肠激素 促胰液素是由小肠前段粘膜中的S细胞分泌的。它能抑制胃和小肠的自发运动，也可抑制由促胃液素引发的胃肠运动。 血管活性肠肽（ VIP）是由胃肠粘膜中的D细胞分泌的。它能松弛胃肠平滑肌，延缓食糜在其中停留的时间。 3) 胰高血糖素是由胃底和胃体粘膜中的A细胞分泌的。它主要通过抑制迷走神经和直接刺激肾上腺释放儿茶酚胺而普遍减弱胃肠平滑肌的活动。 4) 抑胃肽是由小肠前段粘膜中的K细胞分泌的。它主要对消化期的胃肠运动起抑制作用。 5) 生长抑素是由胃和小肠前段粘膜中的D细胞分泌的。它能抑制胃肠和胆道运动，也抑制电刺激引起的神经丛对乙酰胆碱的释放。 二、消化腺分泌的调节 (一)唾液分泌的调节 支配唾液腺的副交感神经及其作用 延髓上唾核中神经细胞→发出的节前纤维 →鼓索→颌下神经节 →节后纤维 →达颌下腺和舌下腺 延髓下唾核中神经细胞→发出的节前纤维 →9对脑神经及其分支(耳额支)→耳神经节→腮腺 2 支配唾液交感神经 (二)胃液分泌的调节 由促进分泌和抑制分泌两方面的因素共同完成的。促进分泌方面包括神经性和体液性因素，抑制分泌方面主要是体液性因素。 胃液分泌的促进 头期 视觉、听觉、嗅觉和味觉→传入神经→中枢 →迷走传出 假饲 头期胃液分泌持续时间较长，可达 2—4小时，分泌量很大，酸度很高，其中胃蛋白酶含量也很高，消化作用很强。 胃期 A 反射性迷走神经兴奋 B 迷走神经兴奋，G细胞释放促胃液素 C 胃的扩张性刺激，通过壁内神经丛起局部性胃液分泌增多 氨基酸和肽类直接作用于G细胞，引起促胃液素的释放 胃期分泌是胃液分泌的又一个高峰，其持续时间也达数小时，酸度很高，但消化力却比头期分泌的胃液弱。 肠期 进入十二指肠的酸性食糜 →十二指肠粘膜中G细胞 →释放促胃液素 →经血液循环 →使胃液分泌增加 总的来说，肠期胃液分泌的量不大，胃液分泌总量的1／10。 胃液分泌的抑制 盐酸 盐酸过多→G细胞促胃液素分泌减少→胃液分泌减少 盐酸过多→胃粘膜中的D细胞释放生长抑素→抑制G细胞释放促胃液素→胃液分泌减少 盐酸→十二指肠→肠内的 pH值下降(2.5以下时)→肠粘膜中S细胞释放促胰液素→抑制促胃液素 脂肪食糜中的脂肪及其消化产物→刺激肠粘膜→肠抑胃素→胃液分泌的量、酸度和消化力都降低 (三