最新ChapterMicroorgnismphysiology.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 与酶蛋白结合较松，容易透析分离的称辅酶，与酶蛋白结合紧密，不易用透析法分离的称辅基。 * 参与生物生长发育和代谢所必需的一类小分子有机化合物，由于体内不能合成或合成不足，所以必须由食物供给。 ?脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。 水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * （四）无机盐 生理功能 构成细胞组分 构成酶的组分和维持酶的活性 调节渗透压、氢离子浓度、氧化还原电位 供给自养微生物能源 无机盐种类 大量元素：10-3~10-4mol/L，磷、硫、镁、铁、钙、钾 微量元素： 10-6~10-8mol/L，锰、锌、钴、镍、铜 （五）生长因素 　　　某些微生物在生长过程中不能自身合成的，但同时又是生长所必需的，须由外界供给的营养物质，称作生长因素 三、碳氮磷比 100:5:1 四、微生物的培养基 培养基是根据各种微生物营养需要，包括水、碳源、氮源、无机盐及生长因素按一定的比例配制而成的，用以培养微生物的基质。 配制培养基有一定的原则和顺序 原则：有的放矢，营养协调、条件适宜、经济节约 顺序：缓冲化合物、无机元素、微量元素、维生素和其他生长因子 （一）按培养基组成物分 合成培养基：人工合成化合物 天然培养基：天然有机物 复合培养基：天然＋人工 （二）按培养基形态分 液体培养基 固体培养基 半固体培养基 （三）按实验目的分 基础培养基 选择培养基(selective medium) 鉴别培养基(differential medium) 加富培养基(enriched medium) （四）按生产目的分 种子培养基：营养丰富而完全，含氮量高 发酵培养基：含氮量低，有利于代谢产物的积聚 四、营养物质进入细胞的方式 单纯扩散 passive diffusion 促进扩散 facilitated diffusion 主动运输 active transport 基团转位 group translocation Section 3 微生物的产能代谢 一、产能代谢与呼吸作用的关系 　微生物的呼吸类型 发酵 好氧呼吸 无氧呼吸 能量转移的中心ATP(adenosine triphosphate) 基质水平磷酸化　厌氧或兼氧微生物 氧化磷酸化 光合磷酸化 1mol ATP水解释放31.8KJ/mol的能量 二、产能代谢和呼吸类型 （一）发酵 无外在电子受体 有机物部分氧化，以中间产物为最终电子受体 糖酵解EMP过程（如图） 能量利用率低　26% 发酵的底物 不能过分氧化，也不能过分还原 中间产物可参与底物水平磷酸化 （二）好氧呼吸 　 以O2作为最终的电子受体 1、TCA循环（如图） 2、能量平衡 1mol葡萄糖可转化为38molATP 转化效率高　42% 3、电子传递体系 传递电子 合成ATP 4、内源呼吸与外源呼吸 （三）无氧呼吸 以NO3-为最终电子受体 以SO42－为最终电子受体 以CO2为最终电子受体 （四）其它代谢途径 HMP途径　磷酸己糖裂解途径 ED途径　脱氧核糖酸途径 PK途径　磷酸酮糖裂解途径 第四节　微生物的合成代谢 　微生物合成细胞物质需三个先决条件 能量（ATP） 还原剂（NADH2） 化能异养微生物 化能自养微生物 直接偶联式 电子反向式 光能细菌 简单无机物或有机物 第五节　微生物的代谢调节 　　微生物生长的环境条件常发生变化，满足细胞合成和繁殖所需的代谢途径各式各样，为适应环境因子的变化，也为协调各种代谢途径之间的关系，微生物发展了多种调节机制。因为代谢作用是细胞生长的基础，是在酶的催化下进行的，所以代谢调节作用主要是调节酶的合成和酶的活力。 一、酶合成的调节 1.酶合成的诱导 （1）组成酶和诱导酶 　　组成酶经常存在于细胞内，不论底物存在与否。诱导酶的合成依赖于底物或底物结构类似物，诱使诱导酶合成的物质叫做诱导剂。诱导酶只在有诱导剂存在时才生成。酶诱导生成的调节，使微生物在需要时才合成某些酶，不需要便不产生，这样便避免了能量和代谢物的浪费。 （2）诱导酶底物和底物类似物。 在大多数情况下，诱导酶的底物就是有效的诱导剂，但诱导剂不一定是诱导酶的底物。 （3）顺序诱导和协同 顺序诱导作用必须在前面的反应产物达一定浓度时才能诱导下一个酶的合成，因此底物转化和细胞生长的速度均很慢。 底物降解代谢过程中所有酶的协同合成对细胞是有利的，因为这使细胞在该底物存在时能迅速进行代谢。 2.酶合成的阻遏 　　　酶合成的阻遏与酶合成的诱导相反，是由于某种化合物的存在而阻止了