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脱盐咸鸭蛋清促吸收肽的制备、修饰及增加骨密度作用研究
脱盐成鸭蛋清促钙吸收肽的制各、修饰及增加骨密度作用研究
目录
摘要………………………………………………………………………………………．．I
Abstract………………………………………………………………………………………………………………III
缩略语表…………………………………………………………………………………VI
第一章 绪论……………………………………………………………………………．1
1．1咸鸭蛋清的研究现状…………………………………………………………．1
1．1．1咸鸭蛋清蛋白……………………………………………………………1
1．1．2咸鸭蛋清的加工利用现状………………………………………………1
1．2钙吸收与补钙产品……………………………………………………………．4
1．2．1钙的吸收机制……………………………………………………………一4
1．2．2补钙产品的研究…………………………………………………………5
1．3促钙吸收肽研究现状…………………………………………………………．6
1．4肽钙螯合物的研究现状………………………………………………………．7
1．5本研究的意义、内容及创新性………………………………………………．8
第二章促钙吸收鸭蛋蛋清肽的制备…………………………………………………10
2．1 实验材料………………………………………………………………………lO
2．1．1 实验原料………………………………………………………………一10
2．1．2主要试剂………………………………………………………………．1O
2．1．3主要仪器………………………………………………………………．11
2．2实验方法……………………………………………-………………………．1l
2．2．1脱盐成鸭蛋清的制备…………………………………………………．1l
2．2．2鸭蛋清的酶解工艺……………………………………………………．11
2．2．3五种蛋白酶活力测定及筛选…………………………………………．12
2．2．4Protamex酶解鸭蛋清单因素实验……………………………………．12
2．2．5Protamex酶解鸭蛋清正交优化………………………………………．12
2．2．6DH测定………………………………………………………………………………………13
2．2．7可溶性钙结合量测定…………………………………………………．13
2．3结果与分析……………………………………………………………………14
2．3．1 五种蛋白酶酶解效果比较……………………………………………．14
2．3．2 Protamex酶解单因素结果分析………………………………………．14
2．3．3 Protamex酶解正交结果分析…………………………………………．17
2．4讨论……………………………………………………………………………………………………．19
华中农业大学2014届硕士研究生学位论文
2．5本章小结………………………………………………………………………19
第三章 蛋壳氯化钙及鸭蛋清肽．钙配合物的制备……………………………………20
3．1 实验材料………………………………………………………………………21
3．1．1实验原料………………………………………………………………一21
3．1．2主要试剂………………………………………………………………．．21
l
3．1．3主要仪器………………………………………………………………．．2
3．2实验方法………………………………………………………………………21
3．2．1 高纯度蛋壳氯化钙的制备……………………………………………一2l
3．2．2DPs—Ca的制备……………………………………………………………………………．23
3．2．3两种钙
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