山东黄大茶加工艺研究.pdfVIP

符号说明 C02：二氧化碳 cm：centimeter，厘米 d：day，天 一聚二甲硅氧烷共聚物 g：Gram，克 GC／MS：Gas Chromalography—MaSsSpectrum，气相色谱一质谱联用 HS--SPME：Head Microextraction，顶空固相微萃取 space--Solidphase h：hour，小时 K：Kelvin，绝对温标 kg：Kilogram，千克 kPa：kilopascal，千帕 mg-milligram，毫克 min：minute，分钟 MTT：四唑盐 PDMS：Polydimethylsiloxane，聚二甲基硅氧烷 PA：Polyacrylate，聚丙烯酸酯 S：second，秒 W：watt，瓦特 Developer，树脂 XAD：Xpress．application ’ ℃：degreecentigrade，摄氏度 目录 中文摘要………………………………………………………………………………………．I Abstract…………………………………………………………………………………………………………………．．III 1前言…………………………………………………………………………………………．1 1．1选题背景…………………………………………………………………………………．1 1．2黄茶研究进展及产销现状………………………………………………………………．1 1．2．1黄茶的发展历史………………………………………………………………………．．1 1．2．2黄茶产品种类…………………………………………………………………………一2 1．2．3我国黄茶产销现状……………………………………………………………………一3 1．2．4黄茶品种适制性的研究进展…………………………………………………………．．4 1．2．5黄茶加工工艺的研究进展……………………………………………………………．．5 1．2．6黄茶品质形成机理研究进展…………………………………………………………10 1．2．7黄茶保健作用研究进展………………………………………………………………11 1 1．2．8黄茶品质研究现状……………………………………………………………………1 1．2．9黄茶香气研究进展……………………………………………………………………12 1．3本研究的目的意义、研究内容及技术路线……………………………………………16 1．3．1目的意义………………………………………………………………………………．16 1．3．2研究内容………………………………………………………………………………．17 1．3．3技术路线………………………………………………………………………………18 2材料与方法………………………………………………………………………………．．19 2．1试验材料…………………………………………………………………………………19 2．2设备与仪器………………………………………………………………………………19 9 2．3试验设计…………………………………………………………………………………1 2．3．1萎凋处理方法…………………………………………………………………………．19 2．3．2杀青方式处理方法……………………………………………………………………．19 2．3．3闷黄处理方法…………………………………………………………………………．19 2．3．4提香处理方法…………………………………………………………………………．20 2．3．5不同时期黄大茶的加工………………………………………………………………．20 2．4测定项目与方法…………………………………………………………………………20 2．4．1感官审评方法……………………………………