微胚乳超高油玉籽粒中贮藏物质的消长及淀粉酶活性规律的研究.pdfVIP

微胚乳超高油玉米籽粒中贮藏物质的 消长及淀粉酶活性规律的研究 摘要 行，以高油玉米115为对照，对微胚乳超高油玉米在籽粒发育过程中的 胚、非胚和整个籽粒的干重、水分、蛋白质、可溶性总糖、淀粉的含量 和淀粉酶活性进行测定，通过对测定结果进行动态变化分析，对贮藏物 质之间及各贮藏物质与淀粉酶活性之间的简单相关分析，以及对主要贮 藏物质的通径分析，以期探讨微胚乳超高油玉米贮藏物质的消长及淀粉 酶活性的规律，并了解环境所造成的影响。主要研究结果如下： ． 1、微胚乳超高油玉米的胚单粒干重随籽粒的发育而逐渐增加。非胚 和籽粒的单粒干重都表现为单峰变化规律，非胚单粒干重的峰值出现在 授粉后28d，籽粒单粒干重出现峰值的时间一般为授粉后35d。微胚乳超 高油玉米的胚、非胚和籽粒的单粒干重含量在授粉后2149d都明显低 于高油玉米115。 籽粒成熟期，微胚乳超高油玉米的胚重比平均为43．93％，是高油玉 米115的2．47倍。可见，微胚乳超高油玉米以大胚为显著特点。 微胚乳超高油玉米的胚、非胚和籽粒的含水量随籽粒的发育都呈下 降趋势，且下降速率较高油玉米115小。微胚乳超高油玉米的籽粒高持 水期可持续到授粉后42d，高油玉米115的籽粒高持水期可持续到授粉后 21d。可见，微胚乳超高油玉米的鲜食期较高油玉米115长。 2、微胚乳超高油玉米的胚含油率表现为单峰变化规律，峰值出现在 授粉后21d。非胚和籽粒的含油率一般随籽粒的发育而增加，在授粉后 15 有更高的含油率这一特性。 3、微胚乳超高油玉米胚和非胚的蛋白质含量整体呈上升趋势，籽粒 蛋白质含量呈“V型变化规律。非胚和籽粒的蛋白质含量在授粉后14- 42d高于高油玉米115，可见，微胚乳超高油玉米具有较高的蛋白质含量。 4、微胚乳超高油玉米的胚可溶性总糖含量一般随籽粒的发育呈上升 趋势，非胚和籽粒的可溶性总糖含量呈下降趋势。胚、非胚和籽粒的可 溶性总糖含量都在籽粒发育过程中高于高油玉米115。可见，微胚乳超高 油玉米也具有较高的含糖量。 5、微胚乳超高油玉米的非胚和籽粒的淀粉含量在籽粒发育过程中变 化平缓，但明显低于高油玉米115。从授粉后14-49d，微胚乳超高油玉 15 米籽粒平均淀粉含量只占整个籽粒干重的10．06％左右，而高油玉米1 籽粒平均淀粉含量却占了整个籽粒干重的56．1l％左右。可见，微胚乳超 高油玉米是低淀粉含量的玉米。 6、微胚乳超高油玉米的胚、非胚和籽粒的淀粉酶活性在两次试验中 并没有发现一致性变化规律，还有待于做进一步的研究。 7、通过对两次试验的微胚乳超高油玉米材料籽粒中的贮藏物质间及 各贮藏物质与淀粉酶活性间的简单相关分析表明，存在极显著正相关关 系的有：干重与水分、油分、蛋白质、可溶性总糖、淀粉、淀粉酶活性， 水分与可溶性总糖、淀粉，油分与蛋白质、淀粉，蛋白质与淀粉、淀粉 酶活性，油分与胚重比、胚油比，蛋白质与胚重比、胚油比。 各贮藏物质在两次试验中表现的变化规律基本一致，但也有所不同； 两次试验的简单相关系数有～定的差异，表明存在环境的影响。 关键词：微胚乳超高油玉米籽粒贮藏物质消长规律相关分析 n StudiesontheLawsofDecreaseandIncreaseof Material Storage in and Kernelof Oil AmylaseActivity SuperHigh Micro-endosperm COrn