杏鲍菇碳氮营养理的研究.pdfVIP

摘 要 大部分食用菌属于腐生型真菌，需要从外界环境摄取营养而生长。碳、氮是食 用菌生长中的两种主要营养元素。在食用菌的栽培中，碳氮源的选择、合适的C／N 及N％对菡丝体的快速生长及获得高产、优质的子实体具有重要意义。但关于杏鲍 菇碳、氨营养生理的报道较少。本试验以杏鲍菇1号菌株为试验材料，研究了母种 培养阶段和栽培阶段杏鲍菇对碳源、氮源、C／N和N％的利用情况，以及菌丝分泌胞 外漆酶、多酚氧化酶、纤维索酶和半纤维紊酶的规律性，为进一步深入研究杏鲍菇 的营养生理奠定了基础，同时为生产上选择优起的培养基提供了重要的参考。 1．母种培养阶段，以马铃薯综合培养基为基础培养基，研究了杏鲍菇1号对 蔗糖、乳糖、卜果糖、可溶性淀粉、麦芽糖、葡萄糖六种碳源和酵母浸膏、蛋白 胨、氯化铵、硝酸铵、硫酸铵、硝酸钾、乙酸铵、尿素八种氮源的利用情况，以及 不同碳、氮源培养基中菌丝分泌胞外酶的规律性。结果表明，杏鲍菇t号菌丝生长 的最适碳源是可溶性淀粉，最适氮源是酵母膏和蛋白胨。菌丝体生长过程中，胞外 漆酶、多酚氧化酶、纤维索酶、半纤维素酶四种酶活性与某种碳或氮源的诱导有关 系，而与菌丝的生长量无相关性。利于漆酶分泌的碳、氮源分别为葡萄糖和酵母膏， 以葡萄糖和乙酸铵作碳源和氮源时，多酚氧化酶活性较高。利于纤维索酶分泌的碳 源是果糖，氮源是硫酸铵。半纤维素酶的活性在乳糖和硫酸铵作碳、氮源时，活性 最高。 2．母种培养时，在C／N=IO：l～66．8：l的7个处理中，杏鲍菇1号菌丝生长 较适宜的C／N为20：1-30：1。在NY,=O．12％～0．36％的7个处理中，菌丝生长较适宜 的氮索浓度为0．12％-43．16％。菌丝生长过程中分泌的四种胞外酶对C／N和N％的要求 不同。漆酶要求较低的C／N，约20：1；多酚氧化酶、纤维素酶和半纤维素酶的分 泌要求较高的C／N，在40：1左右有高分泌活性。四种胞外酶在N％=o．28％左右均表 现较高活性。 3． 以棉籽壳、杂木屑、麸皮三种物质作为培养料的主要组分，在C／N=24．6： 1~54 6：l的七个处理中，适合杏鲍菇1号生长的适宜C／N比为29．6：1～34．6：1： N％=o．7札1．9／0的七个处理中，较适宜的N％为1．1％左右。 4．培养料的C／N和N％对四种胞外酶活性影响较大，但对其变化规律影响较小。 酶活性的变化和子实体的发育呈现相关性。营养生长阶段，分解木质素的胞外漆酶 和多酚氧化酶活性较高，在子实体生长期间，两种酶的活性呈减弱趋势。分解纤维 素的胞外纤维素酶和半纤维索酶在营养生长阶段活性较低，转入生殖生长阶段后， 活性升高，至子实体成熟时，有峰值出现。四种胞外酶活性在子实体采收后均呈下 降趋势。 5．测定不同C／N和N％的培养料中菌丝平均生长速度、现蕾天数及生物学效率， 进行相关性测验，结果表明，培养料的c／N和N％与菌丝平均生长速度、现蕾天数 之间没有显著的相关关系，杏鲍菇1号菌株的生物学效率与c／N，N晡显著的对数 函数关系。 6．采收后测定了子实体内总糖、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维四种主要营养成分 的含量，进行相关性分析发现，培养料的c／N对子实体的总糖、粗脂肪、粗纤维没 何显著影响，与粗蛋白之间有显著相关性；培养料的N％与子实体的四种主要营养 成分之间均不存在显著的相关关系。 关键词：杏鲍菇：碳源；氮源：C，N；N％；胞外酶；菌丝生长速度；营养成分。 独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导p进行的研究1j作及取得的研究成果。据 我所熊，除了文中糖爨趣鞋撂渣秘致敬懿避方势，论文中不镪翕其蹙人已经笈表袋撰写避瓣 研究成果， ’i我一同 作的同志对本研究所傲的任何嚣献均已谯论文申髓：7明撼鲍说明黪袭示谢意。 学位论文作者签名：耕 档字【]驯州年占m当日 学位论文舨权使用授权书 本学位论文作者完全了解 有芙保留、使IH学位论文的规定，有权 傈整劳囱国家窍关秘溜或壤稳邀交论文蘸复印秘：零{磁盘．允诲论文被套淹录l谨酒。 本人授权逆趟篓fl苎Ii蟒可以将学位论文的全部或部分内窬编入有关数据进行检索，可以采 用影印、缀印戏扫描等复肇《手段保存、汇编学位论文。 S) (保密的学位论文在解密J斤适_}{j举授权f