最新第八章蛋白质的降解和氨基酸代谢.ppt

第八章 蛋白质的降解和氨基酸代谢 第一节 蛋白质的营养作用 一、蛋白质的主要功能 二、蛋白质需要量和营养价值 一、氨基酸的脱氨基作用 （一）血氨的来源与去路 （二）氨的转运 （三）尿素的生成 体内氨的主要代谢去路是用于合成无毒的尿素(urea)。 合成尿素的主要器官是肝，但在肾及脑中也可少量合成。 （1）氨基甲酰磷酸的合成 此反应在线粒体中进行，由氨基甲酰磷酸合成酶Ⅰ（carbamoyl phosphate synthetase -Ⅰ , CPS-Ⅰ）催化，该酶需N-乙酰谷氨酸（AGA）作为变构激活剂，反应不可逆。 在线粒体内进行，由鸟氨酸氨基甲酰转移酶（ornithine carbamoyl trans-ferase, OCT）催化，将氨甲酰基转移到鸟氨酸的?-氨基上，生成瓜氨酸。 转运至胞液的瓜氨酸在精氨琥珀酸合成酶(argininosuccinate synthetase)催化下，消耗能量合成精氨琥珀酸。 在胞液中由精氨琥珀酸裂合酶(arginino-succinate lyase)催化，将精氨琥珀酸裂解生成精氨酸和延胡索酸。? 在胞液中由精氨酸酶催化，精氨酸水解生成尿素(urea)和鸟氨酸(ornithine)。鸟氨酸可再转运入线粒体继续进行循环反应。 四、α-酮酸的代谢 （三）氧化成二氧化碳和水 由谷AA 脯AA 包括：丙(Ala)、缬(Val)、亮(Leu) 包括：丝(Ser)、甘(Gly)、半胱(Cys) 芳香族氨基酸的关系 ㈤ （六）组氨酸的生物合成 二、氨基酸代谢与一碳单位 游离NH3对植物有毒害作用，植物可以通过尿素循环，将游离NH3转变为尿素（也是储备N的主要形式） （一） 定义 某些氨基酸在分解代谢过程中可以产生含有 一个碳原子的（有机）基团，称为一碳单位 (one carbon unit )。 （二） 种类 甲基 CH3 methyl 甲烯基 CH2 methylene 甲炔基 CH methenyl 甲酰基 CHO formyl 亚胺甲基 CH NH formimino （三）载体 N C C C C 7CH2 6CH H N8 5N H H2N 3N OH 9CH2 10NH C O NH CH COOH CH2 CH2 COOH 5,6,7,8-四氢叶酸(FH4) FH4携带一碳单位的形式： （一碳单位通常是结合在FH4分子的N5、N10位上） N5—CH3—FH4 N5、N10—CH2—FH4 5N N CH2 N10 H2C N5、N10=CH—FH4 N10—CHO—FH4 N5—CH=NH—FH4 CH3 H 5N N CH2 N10 HC 5N N CH2 N10 C O H 5N N CH2 N10 HC HN 5N N CH2 N10 —— 一碳单位主要来源于氨基酸代谢 丝氨酸 N5、N10—CH2—FH4 甘氨酸 N5、N10—CH2—FH4 组氨酸 N5—CH=NH—FH4 色氨酸 N10—CHO—FH4 （四） 生成 （五）互变 N10—CHO—FH4 N5、N10=CH—FH4 N5、N10—CH2—FH4 N5—CH3—FH4 N5—CH=NH—FH4 H+ H2O NADPH+H+ NADP+ NADH+H+ NAD+ NH3 （六） 生理功能 A、为合成嘌呤和嘧啶核苷酸提供原料 C、是氨基酸代谢和核酸代谢联系枢纽 B、为甲硫氨酸循环提供甲基 （七）氨基酸代谢与一碳单位 甘氨酸 a、谷氨酸脱氨基 谷氨酸 α-酮戊二酸 L-谷氨酸脱氢酶 NAD+ NADH+H+ + NH3 b、α-酮戊二酸沿TAC途径生成苹果酸 α-酮戊二酸 α-酮戊二酸脱氢酶复合体 琥珀酰CoA NAD+ CoA CO2 NADH+H+ 琥珀酸 GDP GTP+CoA 延胡索酸 FAD FADH2 苹果酸 H2O c、苹果酸出线粒体 d、苹果酸转变为PEP 苹果酸 草酰乙酸 NAD+ NADH+H+ PEP 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶 GTP GDP CO2 e1、PEP沿糖酵解途径逆途径异生为糖。 e2、转变为PEP后，也可进行有氧氧化： f、PEP转变为丙酮酸，后者进入线粒体 PEP 丙酮酸 丙酮酸激酶 ADP ATP g、丙酮酸转变为乙酰CoA 丙酮酸 丙酮酸脱氢酶复合体 乙酰CoA NAD+ HSCoA NADH+H+ CO2 h、乙酰CoA进入TAC ATP的计算 Glu → a-酮戊二酸 +2.5ATP a-酮戊二酸 → 琥珀酰CoA +2.5ATP 草酰乙酸 → PEP -1ATP PEP → 丙酮酸 +1