饮食偏好及行为对中小学生超重或肥胖影响的病例对照研究.pdfVIP

·965· ·现场调查· 饮食偏好及行为对中小学生超重或肥胖 影响的病例对照研究 熊莉华 王翠玲 陈宗遒 翁建平 陈维清 麦锦城 陈裕明 【摘要】 目的探讨饮食偏好及行为对中小学生超重或肥胖的影响。方法采用病例对照研究 方法，病例为广州市28所中小学中年龄为6～19岁的所有超重或肥胖学生，对照为间校同年级随机 抽取的l～2个班巾所有体重正常者。饮食偏好和行为采用自编问卷调查。对饮食偏好和行为按由少 到多或由不喜欢到喜欢分为4个水平；通过测鼍身高和体重计算BMI并进行营养状况的分类；采用 两分类logistic回归分析筛选中小学生超重或肥胖的影响因素。结果共调查7136人，问卷有效者 5755人中超重或肥胖者为1947人，体重正常者2136人。单因素分析超重或肥胖的风险，很喜炊吃 蔬菜、水果或糖果及夜宵者是不喜欢者的0．60--0．69倍；对食物挑剔多者是极少挑剔者的0．50倍；而 很喜欢吃猪肉、牛羊肉和油炸食物者分别是不喜欢者的1．84、1．30和1．26倍；以及吃饭速度快者足慢 者的5．14倍(P值均0．05)。在控制年龄、性别、家庭社会经济因素、父母体型后，对蔬菜与夜宵的偏 好、挑剔食物以及进食速度4个指标对超重或肥胖的影响依然具有统计学意义。与不喜欢蔬菜或夜 宵、不挑剔食物或进食速度慢者相比，喜欢蔬菜或夜宵、挑剔食物、进食速度快者对超重或肥胖影响的 (3．23～5．80)。结论减慢进食速度与多吃蔬菜有利于预防中小学生超重或肥胖。 【关键词】肥胖；超重；中小学生；饮食偏好；饮食行为；病例对照研究 onfood and behaviorto inschoolchildrenandadolescentsin Study preferencedietary overweight／obesity case—controlXIONG Li—hua。，WANG Jian— Guangzhou：a study Cui·ling，CHENZong-qiu，WENG CareInstitutionthe ping，CHENWji—qing，MA，Jin—cheng，CHENYu—ruing．’Health for Primaryof 510180，China Guangzhou，Guangzhou author：CHEN Corresponding Yu—ming，Email：chenyum@mail．sysu．cdu．cn；WENGJian—ping，Email： wengjianping@21cn．net assessed food 【Abstract】0bjectiveThis theeffectof anddietarybehaviorsonthe study preference riskof or inschoolchildrenandadolescents6—19 A11 overweightobesity aged years．Methodsoverweight orobese school—matchedcontrolswererecruitedforthiscase—control students，with from28 age—and study and schoolsin urbandistrictsfromOctober20