甜菜碱与酵母铬对4~7周龄肉仔鸡胴体品质及脂质代谢的影响.pdfVIP

中国农业科学 2005,38(4):803-812 Scientia Agricultura Sinica 甜菜碱与酵母铬对4~7 周龄肉仔鸡胴体品质及脂质代谢的影响 1，2 1 1 1,3 1,4 1 1,5 郝俊虎 ,王俊东 ,庞全海 ,李俊平 ,张建峰 ,张建海 ,姚 华 1 2 3 （山西农业大学动物科技学院，太谷 030801 ； 宁夏出入境检验检疫局，银川 750001 ； 中国兽医药品监察所，北京 100081 ； 4 5 南京农业大学，南京 210095 ； 中国农业大学，北京 100094 ） 摘要：选用 21 日龄 AA 肉仔鸡 288 只，随机分为 9 个处理组，每组 32 只，设 4 个重复，每个重复 8 只。 采用 3×3（酵母铬×甜菜碱）二因子三水平有重复试验设计。在玉米-豆粕型日粮基础上添加不同水平的酵母 铬（以铬计 0、400、600 µg·kg-1 -1 ）与甜菜碱（0、800、1 000 mg·kg ）以饲喂基础日粮组为对照组，用以研究 二者对肉仔鸡胴体品质及脂质代谢的影响，并初步探讨二者的互作效应。试验期 4 周，结果表明：（1）甜菜碱 与酵母铬对肉仔鸡的屠宰率、腹脂率、全净膛率均有互作效应（P ＜0.01），半净膛率无互作效应。屠宰率、全 净膛率均显著高于对照组（P ＜0.01）。腹脂率均显著低于对照组（P ＜0.01）。（2）甜菜碱和酵母铬对肝脏、胸 肌、腿肌TG、TC均有互作效应（P ＜0.01）。8个试验组均低于对照组（P ＜0.01）。综合分析，效果最佳的为1 000 mg·kg-1 -1 甜菜碱+400 µg·kg 酵母铬组。（3）第7周末，各试验组血清总胆固醇（TC）、尿酸（UA）、低密度脂蛋白 胆固醇（LDL-C）、甘油三酯（TG）、葡萄糖(Glu)均低于对照组（P ＜0.01）；而血清总蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、 游离脂肪酸（FFA）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）均高于对照组（P ＜0.01)。 关键词：甜菜碱；酵母铬；肉仔鸡；胴体品质；脂肪代谢 Effect of Betaine and Yeast Chromium on Carcass Quality and Lipid Metabolism in 4-7-week-old Broiler Chickens 1,2 1 2 1,3 1,4 HAO Jun-hu , WANG Jun-dong , PANG Quan-hai , LI Jun-ping , ZHANG Jian-feng , ZHANG Jian-hai1, YAO Hua1,5 1 2 ( Collage of Anima