香蕉果实抗性淀粉含量变化及其与其他类型淀粉相关性分析.pdfVIP

中国农业科学 2013,46(24):5180-5187 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.24.012 香蕉果实抗性淀粉含量变化及其与其他类型淀粉相关性分析 1 1, 2 1, 3 1 2 1 苗红霞 ，金志强 ，刘伟鑫 ，张建平 ，孙佩光 ，徐碧玉 1 2 （中国热带农业科学院热带生物技术研究所/农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室, 海口 571101； 中国热带农业科学院海口实验站/ 3 海南省香蕉遗传育种改良重点实验室, 海口 570102 ； 海南大学农学院, 海口570228 ） 摘要：【目的】研究香蕉果实抗性淀粉形成机理，为选育高抗性淀粉香蕉品种和调控抗性淀粉合成提供理论 基础。【方法】以 ‘巴西’蕉（Musa acuminata L. AAA group cv. Brazilian ）果肉为试材，对香蕉果实采前和 采后抗性淀粉含量变化及其与其他类型淀粉相关关系进行分析。【结果】香蕉果实发育过程中，总淀粉、直链淀粉、 支链淀粉及抗性淀粉含量整体呈上升趋势，后熟过程中各种淀粉含量逐渐下降；乙烯处理加速了总淀粉、直链淀 粉和支链淀粉的降解，但抗性淀粉降解速度较自然后熟慢；1-MCP 处理香蕉果实各种淀粉含量呈先增后降的单峰 曲线变化。相关性分析表明：香蕉采前果实抗性淀粉合成与直链淀粉含量变化呈显著正相关，与总淀粉和支链淀 粉含量变化不相关；1-MCP 处理后，抗性淀粉含量变化与直链淀粉含量达到显著正相关水平，与总淀粉含量变化 不相关。【结论】香蕉果实抗性淀粉形成与直链淀粉含量密切相关，在香蕉果实发育过程中可通过调控直链淀粉含 量促进抗性淀粉合成。 关键词：香蕉；果实；抗性淀粉；直链淀粉；相关性分析 Changes of Resistant Starch Content and Correlation with the other Types of Starch in Banana Fruit 1 1, 2 1, 3 1 2 1 MIAO Hong-xia , JIN Zhi-qiang , LIU Wei-xin , ZHANG Jian-ping , SUN Pei-guang , XU Bi-yu 1 ( Institute of Tropical Bioscience and Biotechnology, Chin ese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Key Laboratory of Tropical 2 Crop Bioscience and Biotechnology, Ministry of Agriculture, Haikou 571101 ; Haikou Experimental Station, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Hainan Provincial Key L