多菌种固态生料生发酵豆粕的研究.pdfVIP

摘 要 运用微生物发酵技术将豆粕转化为更高附加值的产品，是当前国内外研究的热 点，国外已有形成产业化的产品，而国内这方面仍处于产业化的初期阶段。本研究采 用黑曲霉、枯草芽孢杆菌、酵母菌和植物乳杆菌四菌种发酵豆粕，以蛋白酶活力和酸 溶蛋白含量为考察指标，研究单菌发酵和多菌混合仿生发酵对豆粕营养价值的影响， 确定单菌发酵豆粕和多菌混合仿生发酵豆粕的最佳发酵工艺条件，在此基础上，研究 多菌种仿生发酵豆粕对哺乳母猪生产性能的影响。 试验一 不同试验菌种生长曲线的测定及接种时间的确定。试验结果表明，黑曲 霉、枯草芽孢杆菌、酵母菌和植物乳杆菌最适宜的接种时间是种子液培养 24h。 试验二 不同菌种发酵对豆粕营养价值的影响。试验得到不同菌种的最佳发酵工 艺条件。 黑曲霉： 耗氧发酵， 发酵时间 72?h， 发酵温度 30℃， 接种量 4%， 料水比 1:0.9； 枯草芽孢杆菌：耗氧发酵，发酵时间 60?h，发酵温度 30℃，接种量 3%，料水比 1:0.9； 酵母菌：耗氧发酵，发酵时间 48?h，发酵温度?30℃，接种量 2%，料水比 1:0.9；植物 乳杆菌：厌氧发酵，发酵时间 72h、温度 37℃、接种量2%、料水比 1:1。 试验三 多菌种固态生料仿生发酵对豆粕营养价值的影响。在试验二基础上，采 用先耗氧发酵、再厌氧仿生发酵两阶段发酵模式，对多菌种发酵豆粕工艺条件进行正 交试验优化，得到多菌种固态生料仿生发酵豆粕的最佳发酵工艺条件，即总发酵时间 96h，前 48h 用黑曲霉、枯草芽孢杆菌和酵母菌 30℃好氧发酵，后 48h用植物乳杆菌 和瘤胃微生物?37℃厌氧仿生发酵；四种菌在发酵前同时接种，总接种比例为?10%， 黑曲霉、枯草芽孢杆菌、酵母菌和植物乳杆菌接种量分别为?4%、2%、2%、2%；好 氧发酵阶段料水比为?1:0.9，厌氧仿生发酵阶段料水比为?1:1.2。在此条件下发酵，发 酵豆粕中蛋白酶总活力可达?491u/g，酸溶蛋白含量可达?20.06%，胰蛋白酶抑制剂含 量由发酵前的? 12.8?mg/g? 降低到? 0.1?mg/g，粗蛋白含量由发酵前的? 43.75%提高到 52.03%，乳酸含量达到2.13%。 试验四 仿生发酵豆粕对哺乳母猪生产性能的影响。采用多菌种仿生发酵最佳发 酵工艺条件发酵豆粕，以哺乳母猪为饲养试验对象。对照组，饲喂普通日粮；试验组 Ⅰ和试验组 Ⅱ，分别用烘干的和未烘干的仿生发酵豆粕等氮替代普通 日粮中豆粕的 20%。试验结果表明，试验组Ⅰ和试验组Ⅱ的哺乳母猪?28? 日龄仔猪窝头数比对照组 有不同程度提高、28 日龄仔猪窝重比对照组明显提高 （P 0.05） ；两个试验组母猪的 健康状况有不同程度改善，仔猪断奶后母猪发情时间间隔明显缩短 （P 0.05） 。可见， 仿生发酵豆粕能提高哺乳母猪的生产性能，改善哺乳母猪的健康状况。 关键词:? 豆粕，仿生发酵，蛋白酶，酸溶蛋白 I Abstract Transform?soybean?meal?into?higher?value-added?soybean?products?with?microbial fermentation? technology? is? a? hot? research? at? home? and? abroad? currently.The? foreign industrial?products?have?been?formed.?However,?the?domestic?industry?is?still?in?the?early stages? in? this? area.? In? this? study,soybean? meal? was? fermented? with? Aspergillus niger,Bacillus? subtilis,? Yeast,? and?Lactobacillus.Use?protease? activity? and? acid? soluble protein?content?of?soybean?meal?as?indicators,study?the?effect?of?single?and?mixed?microbe fermentation?on?nutritive?value?of?soybean?meal.The?best?fermentation?condition?is?found by?single?and?mixed?microbe?fermentation?soybean?meal.On?this?basis,?the?multi-strain bionic?fermented?soybean?meal?on?production?perform