健康人群食物过敏状况的初步调查.pdfVIP

第一届ICMSF一中国国际食品安全会议论文选登 健康人群食物过敏状况的初步调查 吕相征刘秀梅杨晓光 (中国疾控中心营养与食品安全所，北京 100050) 摘要：为了解我国人群食物过敏的现状，以便为转基因食品和致敏食物的监管提供科学依据，调 查了中国医科大学4052名学生食物过敏的流行情况及其过敏症状。参考国际上经典的食物过敏 诊断方法，以问卷、皮肤点刺试验作为初步诊断依据，对中国医科大学4052名学生(15～24岁)进 行筛查，并对不同致敏食物与过敏症状进行聚类分析。调查收到有效答卷3974份，应答率为 33．5％)皮肤点刺实验阳性，男女性之间无统计学差异。自诉对鱼和海鲜过敏者过敏症状相近，多 为皮疹及皮肤瘙瘁。贝类、牛奶、蛋过敏者过敏症状相似，主要为消化道症状。本次调查表明，在 15～24岁年龄段健康人群中，约有6％的人曾患有食物过敏。致敏食物主要为水产品、牛奶和鸡 蛋。过敏症状主要为皮疹及皮肤瘙痒和消化道症状。 关键词：食品；食物过敏；人；安全管理 onstatusoffood in Chinesestudents Preliminarysurvey allergyyoung L0 Xiu—mei，YANG Xiang—zheng，LIU Xiao-guang Food (NationalInstituteforNutritionand 100050，China) Safety，ChineseCDC，Bering Abstract：To dataoffood in 052studentsfromChinaMedical China，4 getepidemiologic allergy University was andskin test．In between foodsand addition，the surveyedbyquestionaireprick relationshipallergenic Was werereceivedtothe hundred 974(98．1％)effective symptomsanalyzed．3 responses questionaires．Two and seven sufferedfood onceat six students(5．7％)had twenty allergy least．Seventy themshowed reactionin test．ThereWasnostatisticdifferenceinincidencebetweensexes． positive skin—prick Thestudents tofishandseafoodshadsimilar asrashand thosewho allergic skin—fickle，and symptoms，m