中药品质变异现象精要.ppt

中药品质变异现象 中药（包括中药材、中药饮片及中成药）的贮藏与养护是中药调剂的一项重要任务，其内容包含着丰富的贮藏养护知识和复杂的操作技术。 中药在运输、贮藏过程中，由于管理不当，可能出现虫蛀、发霉、泛油、变色、变味、风化等理化变化，影响中药的质量和疗效，这种现象称为中药变异现象。 在适当的温度（25?C左右）、湿度（空气中相对湿度在85%以上或药材含水率超过15%）、适宜的环境、足够的营养条件下，散落在药材表面上的霉菌孢子即萌发为菌丝，溶蚀药材的内部组织，促使腐败变质。 一、生霉 （一）生霉的原因 俗语有“蛀药不蛀性，霉药不治病”。 常见霉菌的种类 常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属等多种霉菌。黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒素，对肝脏有强烈毒性。 毒性为氯化钾的10倍，为砒霜的68倍 霉菌孢子 念珠菌 曲霉菌 毛霉菌 青霉菌 引起药材发霉的主要因素 1、中药内含养料可供霉菌的寄生； 许多药材内含有丰富的蛋白质、淀粉、糖类及粘液质等，给霉菌的生长、繁殖提供了丰富的营养物质。 2、受潮湿影响 药物本身含水分过高；药材从外界吸收水分； 3、中药本身“发汗”； 4、生虫后引起发霉； 药材被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，并散发热量，使药材的温度升高、湿度增加，这就给微生物创造了生活的条件，从而引起霉变。另外，药材生霉以后也易引起虫蛀，形成恶性循环。 发汗：药材受到焖热时内部的水分会蒸至表面，这种现象称为“发汗”。 另外：外界环境不清洁，也 是药材发霉的主要原因之一。 易受霉变的中药有车前子、大青叶、马 齿苋、独活、紫菀等。 1 水分控制法 （三）生霉的防治方法 中药材所含水分及空气相对湿度是霉菌生长繁殖的重要条件之一。相对湿度不高于70% 2 温度控制法 温度是霉菌生长繁殖的条件之一。将库温调节至15?C以下，具有较好的防霉作用 3 密封法 是利用严密的包装或其他方法，使中药与外环境隔绝，阻止了霉菌生长所需的氧气，而达到防止霉变的目的 高温灭菌法：通过日晒和烘干法，可以使药材水分散失，水蒸（煮）等高温灭菌方法而使霉菌生长受到抑制。 冷藏防霉法:温度在0℃-10℃ 简易防治措施： 1、干燥防霉法：曝晒、摊晾、烘干、阴干或木炭、石灰等干燥剂。 2、化学熏蒸法：利用防霉剂抑制霉菌的生长、繁殖，如氨水熏蒸法。 常见的中药变异现象 二、虫蛀 1、定义 虫蛀是指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。 2、害虫对药材的危害通常表现以下几方面： （1）消耗药品，造成浪费 害虫将药材蛀蚀成空洞，严重时内部蛀空，使药材重量减少、有效成分丧失，降低或失去治疗作用。 常见的中药变异现象 二、虫蛀 （2）污染药品，传播疾病?? 害虫食害药品时，积聚大量的粪便、分泌物、虫尸、微生物并排泄大量的水分，可导致药品在短期内发热、发霉变质。 人们服用这些被污染的药品后会生病。如螨类能引起皮炎、皮疹；若随药品内服后，螨能穿过胃壁进入内部器官，当进入泌尿道时可产生血尿；进入呼吸系统可引起哮喘；进入血液循环系统可引起发烧、水肿等全身症状。 鼠类传播的疾病更多。 鼠疫杆菌 3、中药性质与虫蛀的关系 （1）药物的成分 一般含多量淀粉（白芷、山药、芡实等）、含糖份高（党参、枸杞、大枣等）、含蛋白质多（乌梢蛇、土元、九香虫等）、含脂肪油大（苦杏仁、柏子仁、郁李仁等）的药物易虫蛀。 而含辛辣、苦味成分（细辛、花椒、干姜、黄柏、黄连等）一般不易虫蛀。 （2）药物的质地??质地柔润的药物（红参、地黄、党参）在潮湿状况容易生虫。而质地坚硬致密的药物（桂枝、赭石、石决明）不易生虫。 （3）药物的完整度 原药材外表面有保护组织（ 木栓、角质、茸毛等）害虫不易侵入。 （4）药物的加工炮制  虫蛀 害虫的来源有多种渠道： ①中药材在采收中受到污染；干燥时未杀灭虫卵； ②在加工炮制过程中未能有效地将害虫或虫卵杀灭； ③在贮藏过程中，害虫由外界侵入并繁殖； ④贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫生存。 害虫的一般的生长条件：温度25~35?C，相对湿度75%以上，中药的含水量15%以上 。 4、害虫的来源 有害昆虫可以分为以下3大类。 1、甲虫类: 如米象、谷象、药谷盗等。 2、蛾类: 如印度谷蛾、地中海粉螟等。 3、螨类: 常见的有粉螨、干酪螨等。 口服中药中活螨和螨卵的检查已经列为专项质量检测项目。 5、常见的有害昆虫和种类 豹纹蛾 6、虫蛀的防治方法 （1） 温度处理法 冷藏和高温处理，常用的高温法有曝晒法、烘烤法、热蒸法及远红外高温法等。 （2） 化学杀虫处理法 常用的液体熏蒸杀虫剂有氯化苦(三氯硝基甲烷