客房清洁保养详解.docVIP

学 时　　教　　案 授 课 题 目 客房清洁保养 授 课 学 时 4 课 型 讲授□ 讨论□ 习题□ 复习□ 其它□ 教 学 目 标 熟悉各类客房清洁的程序、标准和要领；掌握清洁服务与质量控制的标准与方法；掌握计划卫生的目的、主要内容和安排方法； 了解“绿色客房”的内涵、原则和创建措施。 教学分析 教学内容分析 本章为重点教学内容，要使学生掌握中式包床的程序、方法和动作要领，能在规定时间按标准完成一张中式床。能够按程序和标准独立完成走客房的清扫；能够掌握进房规范，做到自然、熟练和操作标准；掌握开夜床的方法； 学生分析 学生学习积极性高，师生互动良好。学生要求理论与实践紧密结合。 教学环境 分析 教学设施齐全，能满足教学需求。 教学用具 教材、参考资料，多媒体设备，实训室 教学主要 流程设计 客房清洁卫生—客房清洁质量控制—绿色饭店”与“绿色客房 第一部分：客房清洁卫生 情境导入：客房服务员管家部工作的一天 Starting the Housekeeping Day 1、签到（Sign In） 2、领取钥匙（Take Keys）签领签还手续 3、早会（Staff meeting） 4、分配房间（Room assignments） 5、清扫前的准备工作 6、清扫客房卫生（Clean room） 7、做计划卫生（Planning Clean）