我国枣树生产现状存在主要问题及对策讲解.ppt

我国枣树生产现状存在问题及对策 枣树原产中国的证据 最早记载枣的古书——《诗经》（约3000年） “八月剥枣 十月获稻” 有关枣的考古资料 枣的考古资料 新疆枣发展对内地枣生产的影响 内地枣主产区如山东、河北、河南、山西、陕西和甘肃等地均面临降雨量大，连阴天多，导致病虫害严重，产量不稳、成熟期和采收后晾晒过程中出现大量浆烂等问题。与新疆相比，内地枣树栽培管理成本高，产量低而不稳，果实品质差，农药残留和污染严重，在竞争中明显处于劣势。可以预见，随着新疆枣树面积的扩大，在枣生产过剩之时，首先淘汰的是内地枣树，内地枣树的面积有可能不断缩小，内地枣树在竞争中只有进行大的革新，寻找新的突破口。 枣产业存在问题 1、品种良种化程度低 我国绝大多数主栽品种都是乡土品种，品种内类型很多，良莠不齐，生产上株间差异大，造成果实大小、果形不一，品质参差不齐，商品价值低。 在发展枣树时，不注意选择良种，苗木质量差、品种混杂。 2、栽培管理科学化、标准化程度低 枣树土肥水管理、整形修剪、病虫害防治等技术没有大的突破，很多栽培技术仍然处在经验阶段。对枣树的基础理论、对栽培措施对结果和品质影响的研究不够。 由于管理不当，目前枣树总体来说存在造成产量低、品质差的问题。 目前制订了一些技术标准，但对于这些技术的研究还很不够，一些技术不够先进有效，或实用性差，或技术指标不够明确，难以操作。 目前枣果实品质下降的原因 开甲：尤其是制干红枣品质下降原因与开甲密切相关。 采收过早：制干红枣和鲜食枣都存在早采现象。 激素使用量太大。 缺乏科学肥水管理。盲目施肥现象严重，肥料施用量，施用时期，肥料配比不合理。 果实品质下降解决方法 适时采收。 开甲后加强土肥水管理，干制红枣产区可以不开甲，采用其他保花保果措施。 采用营养诊断施肥技术，科学进行配方施肥，推广先进的肥水管理技术。 控制激素用量。 3、重大病虫害危害严重 目前枣树上危害严重的病虫害主要有裂果、铁皮病（缩果病）、枣疯病、绿盲蝽象等，这些病虫害无防治良策，给枣树生产造成巨大损失。 4、采收和采后处理自动化程度低 枣果采收和分级、制干、包装等采后处理机械化和自动化程度低。严重制约了产品商品化程度。 5、枣产品加工落后，产品研发能力不足 我国枣加工企业规模小、分散，枣加工产品少、加工量小、工艺落后、科技含量低。新产品研发能力低，跟不上枣生产发展速度，枣加工业落后已成为限制枣产业发展的主要瓶颈。 6、枣农组织化程度低，产供销体系不健全 目前枣农一家一户分散经营，在技术管理、农资施用、采收、销售等方面做不到统一，导致先进管理技术普及率低、果品质量参差不齐，形不成畅通的销售渠道，市场格预测性差，常常出现恶意竞争，损伤枣农和销售商利益。 7、国外销售量低 枣产品出口一直没有大的突破，由于枣具有营养价值高，鲜食品种口感好，干制品种用途广泛、易运输的特点，在国外应该具有广阔市场。 解决途径和对策 1、培育和推广新品种 加大育种力度，通过杂交育种、物理化学诱变育种、分子辅助育种、太空育种等各种途径加快枣树育种步伐，早日培育出综合性状优良的新品种。 加大优中选优力度，选育出优良类型，通过快速繁育苗木和高接换头等方法，解决品种混杂问题，提高果品质量和商品价值。 金昌1号 金昌1号 2、加强枣树科学研究，实现标准化管理 开展枣树整形修剪、营养诊断配方施肥、地下生草、提高坐果率和果实品质、重大病虫害防治技术研究，实现栽培的科学化、简易省力化、标准化、无害化，提质增效，达到安全优质高效生产之目的。 稳定面积、提质增效，对于鲜食品种，通过保护地栽培提前或错后成熟、延长供应期，增加效益。 3、加强联合攻关，找出经济有效防治重大病虫害的措施 通过多学科联合，加强对严重危害枣树的病虫害发生机理的研究，查明病因、弄清病虫害发生规律，找出经济有效的防治措施。 4、提高采收和采后自动化处理 研究鲜食枣采收和干制枣采收技术，以及采后清洗、分级、包装自动化技术，研究科学先进烘干技术，提高商品质量和商品化率。 5、加大新产品研发力度，开发具有市场竞争力的加工产品 除了将传统枣加工品通过科技进行改造升级外，要根据市场的需要和枣的特点，开发枣果、枣花、枣叶的新用途，创新加工新产品。重视市场调研工作，了解不同地区、不同阶层消费者的消费需求，生产符合市场需求的新产品。重视枣品种和枣产品的商标注册，创名牌，保名牌，扩大宣传，提高品牌的知名度，优质优价，提高枣的附加值。 6、加大对外