壳聚糖衍生物制备及其抑菌性能的研究.pdf

滥江王齑去堂亟±堂位论塞 l 壳聚糖衍生物的制备及其抑菌性能研究 摘要 壳聚糖是地球上仅次于纤维素的第二大可再生资源的多糖高分 子生物材料，是目前自然界中唯一发现带正电荷的食物纤维，具有降 脂、抑菌、生物相容性、免疫调节、易降解和无毒等特性，但是由于 长链刚性结构导致的水不溶解性限制了其更广泛的应用。本文以壳聚 糖为研究对象，通过针对性的改性，分别制得三种不同类型的壳聚糖 衍生物，并进一步研究这三种壳聚糖衍生物对革兰氏阳性菌(金黄色 葡萄球菌和枯草芽孢杆菌)、革兰氏阴性菌(大肠杆菌和沙门氏菌) 的抑菌性能。主要结论如下： 1、通过对壳聚糖分子上氨基季铵化修饰，制备得到水溶性的 chitosan，TMC)。通过傅里叶 ⅣMⅣ．三甲基壳聚糖(MMN-trimethyl 红外光谱(FT．IR)及氢谱(1HNm)对其结构进行表征，凝胶渗透 色谱(GPC)测定其相对分子质量为9400；TMC对大肠杆菌、沙门 氏菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌最低抑菌浓度(MIC)结果分 别为0．040、0．160、0．160和0．020 medmL，其最小杀菌浓度(MBC) 结果分别为0．160、0．320、0．160和O．080 mg／mL，均远低于未修饰的 壳聚糖，结果证明相比未修饰的壳聚糖TMC具有较强的抑菌效果； X 通过TMC的三个不同浓度(MIC、2×MIC和4MIC)对各供试菌 的抑制与时间的关系，结果表明当浓度达到各供试菌的MBC时，TMC 对各细菌均表现出较强的致死作用，可在6h内将细菌完全杀死(细 前后大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的形态，发现TMC可以有效破坏其 细胞壁(膜)的完整性或使细胞壁(膜)趋于溶解，从而导致细胞死 亡。 2、利用壳聚糖的还原性和稳定性，在碱性、高温环境下同硝酸银 反应，制得银壳聚糖(silverchitosan)：通过FTolR及紫外．可见分光 光度法对其进行了表征及确定。通过抑菌实验得到，银壳聚糖对大肠 杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的MIC结果分别 为0．064、0．064、0．064和0．032 mg／mL，其MBC结果分别为O．128、 0．256、0．256和O．128 mg／mL，其结果都远低于未修饰的壳聚糖、茶 多酚和TMC，证明银壳聚糖对细菌具有高效的抑制作用。通过银壳 聚糖不同浓度对各供试菌的抑制与时间的关系结果表明，当其浓度达 到各供试菌的MBC时，银壳聚糖对细菌表现出致死作用，但其对细 菌致死较TMC要慢，可在24内可将细菌完全杀死(细菌总数约为 105cfu／mL)。 3、通过共沉淀法制备了四氧化三铁磁性微球，利用活性剂等进行 表面包埋后，将壳聚糖通过酰胺键连接到磁球表面，从而获得壳聚糖 磁性微球(chitosan magnetic 布仪对其表征及确定；通过抑菌实验得到，CMP对大肠杆菌、沙门 氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的最适作用浓度分别为0．300、 0．300、0．400和0．400 mg／mL，在此浓度处理下的最适作用时间分别 n 40、30、40和40 min；其对革兰氏阴性菌的捕获率(73％)高于革 兰氏阳性菌(60％-70％)。 关键词：壳聚糖；改性；MMⅣ-三甲基壳聚糖；银壳聚糖；壳聚糖磁 性微球：抑菌性能 111 STUDY0N ACTIVITIESOF SYNTHSIS，ANTIBACTERIAL CHITOSANDERI、份JIVES