第八章食品安全摘要.pptVIP

（二）打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 包装食品安全 1.应当关注食品包装上的哪些内容？ 应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添加剂， 生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。 2.怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。 3.包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：偷工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素,甚至一些工业原料这些合成色素如果食用过量，会引起人体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。 （三）不到校园周边或医院、车站、码头附近的无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。 第四节 食物中毒的应急处置 一、食物中毒应急处置的基本要点 （一）停止食用可疑食品，保留食物样品及呕吐物。 （二）立即抠吐，饮水稀释并速去医院就诊。 （三）尽快报告班主任（或辅导员）和学校医院。 二、几种食物中毒的应急措施 1.催吐法 2.导泻法 3.解毒法 三、确保安全 重在预防 思考题： 谢谢大家！ 第八章 食品安全 第一节 典型案例 第二节 食物中毒的特征 第三节 常见劣质食品的