第六章酶工程摘要.pptVIP

酶和细胞的固定化 定义 酶的固定化 细胞的固定化 应用 固定化酶 是指在一定空间内呈闭锁状态的酶，能连续的进行反应，反应后的酶可以回收重复使用。 固定化酶的特点 可以多次使用，稳定性提高 易于提纯，产品质量高 易于控制，实现连续化和自动化控制 酶利用率高 比水溶性酶更适于多酶反应 酶的固定化 载体结合法 将酶固定到非水溶性载体上的方法。根据固定方式的不同，这种方法又可以分为物理吸附法、离子结合法和共价结合法。 交联法 通过双功能试剂，将酶和酶联结成网状结构的方法。交联法使用的交联剂是戊二醛等水溶性化合物。 包埋法 将酶包裹在多孔的载体中 优点： 固定化时酶分子的构象很少 或基本不发生变化。 缺点： 结合力弱，易解吸附。 载体： 纤维素、琼脂糖、活性炭、 沸石及硅胶等。 微胶囊固定化酶制备方法 界面聚合法 将酶水溶液和亲水单体用一种与水不溶的有机溶剂制成乳化液，再将溶于同一种有机溶剂的疏水单体溶液边搅拌边加入到上述乳化液中，在乳化液中的水相和有机相之间的界面发生聚合作用，酶即被包埋于聚合体膜中。 液体干燥法 将一种聚合物溶于一种沸点低于水且与水不溶的有机溶剂中，加入酶的水溶液，以油溶性表面活化剂，制成第一乳液。把它分散于含有保护性胶质、聚丙烯醇和表面活性剂，形成第二乳液。在不断搅拌、低温和真空条件下蒸出有机溶剂