第十章氨基酸药物摘要.pptVIP

第十章 氨基酸药物 10.1 氨基酸的种类及物化性质 10.1.1 氨基酸的组成与结构 所有α-氨基酸的表达通式为： 10.1.1 氨基酸的组成与结构 1.物理通性 天然氨基酸纯品均为白色结晶性粉末，其熔点及分解点均在200℃以上，各种氨基酸均能溶于水，但溶解度不同。所有氨基酸都不溶于乙醚、氯仿等非极性溶剂，而均溶于强酸、强碱中。除甘氨酸外，所有天然氨基酸都具有旋光性。天然氨基酸的旋光性在酸液中可以保持，在碱液中由于互变异构，容易发生外消旋化。 10.1.1 氨基酸的组成与结构 2.化学通性 α-氨基酸共同的化学反应有两性解离、酰化、烷基化、酯化、酰氯化、叠氮化、脱羧及脱氨反应、肽键结合反应等。此外，某些氨基酸的特殊基团也产生特殊的理化反应，如：酪氨酸的酚羟基可产生米伦反应与福林达尼斯反应；精氨酸的胍基产生坂口反应；色氨酸的吲哚基与芳醛产生红色反应；组氨酸的咪唑基产生Pauly反应等。另外色氨酸、苯丙氨酸及酪氨酸均有特征紫外吸收，色氨酸的最大吸收波长为279nm，苯丙氨酸为259nm，酪氨酸为278nm。但构成天然蛋白质的20种氨基酸在可见光区均无吸收。 10.1.2 氨基酸的命名与分类 1.氨基酸的命名 氨基酸的化学名称是根据有机化学标准命名法命名的。氨基位置有α、β、γ、δ、ε之分。如：赖氨酸的化学名为α，ε-二氨基己酸。 10.1.2 氨基酸的命