转高赖氨酸融合蛋白基因水稻外源蛋白的消化稳定性和急性毒性.pdfVIP

2013 年 第 58 卷 第 21 期：2068 ~ 2077 《中国科学》杂志社 论 文 SCIENCE CHINA PRESS 转高赖氨酸融合蛋白基因水稻外源蛋白的消化稳定性和 急性毒性 ① ① ① ① ① ①* ②* 赵祥祥 , 胡小兰 , 唐瑭 , 陆长丽 , 刘福霞 , 纪丽莲 , 刘巧泉 ① 淮阴师范学院江苏省环洪泽湖生态农业生物技术重点实验室, 淮安 223300; ② 扬州大学植物功能基因组学教育部重点实验室, 扬州 225009 * 联系人, E-mail: jll2663@; qqliu@ 2013-02-03 收稿, 2013-03-25 接受 国家转基因生物新品种培育重大专项(2009ZX-08011-003B)资助 摘要 对转基因作物安全性评价的最有效方式是直接对外源蛋白进行评价. 本研究以我国自 关键词 主培育的转高赖氨酸融合蛋白基因水稻(简称转 GL 基因水稻)为实验材料, 参考中华人民共和 转基因水稻 国国家标准和农业行业标准, 通过外源蛋白模拟胃肠液消化稳定性实验和小鼠尾静脉注射急 高赖氨酸 性毒性实验, 对转GL 基因水稻外源蛋白的食用安全性进行评价. 结果表明, 转GL 基因水稻的 外源蛋白 消化稳定性 外源蛋白在模拟胃液中可消化, 在模拟肠液中极易消化; 小鼠急性毒性实验中, 除注射蜂毒肽 急性毒性 的阳性对照组小鼠全部死亡外, 其余各实验组间的小鼠体重增长无明显差异, 血清生化指标、 脏器系数和病理学检查等结果也无生物学意义上的显著差异. 本研究结果说明, 转GL 基因水 稻外源蛋白在模拟胃肠液中不具有消化稳定性, 且对小鼠无急性毒性作用. 水稻是世界主要粮食作物之一, 为全球一半人 和一些国际组织都相继制订了一系列针对转基因植 [1]. 在亚洲, 稻米为人们提供了 80%以上 [11~13]. 口提供主粮 物食用安全性的管理措施 的能量及68% 以上的蛋白质摄入[2]. 稻米中的赖氨酸 目前, 由经济合作与发展组织(Organization for [3] 含量较低, 被认为是稻米中的第一限制必需氨基酸 . Economic Co-operation and Development, OECD)提出 赖氨酸不足势必降低稻米蛋白质的利用率, 从而影 的实质等同性分析原则是转基因食品安全评价的基 响以稻米为主食地区居民的营养状态. 因此, 增加稻 本原则[14,15], 但是实质等同性分析只是评价转基因 米中赖氨酸含量, 改良其营养品质, 提高稻米蛋白质 作物与传统非转基因作物的相对安全性, 并不是安 的生物利用率, 具有重要意义. 近年来, 利用基因工 全评价的终点[16]. 转基因作物的潜在毒理性和非预 程技术已成功提高了水稻、玉米、油菜、大豆等作物 期效应才是转基因作物食品安全性评价的重要部分, [4~7] 中赖氨酸含量 .