大豆皂苷的分离纯化资料.pptVIP

 如图4 所示， 其中395.6649 是大豆皂苷ac3-Ab（1394）分子结合一个氢原子形成的，975.5149是ac3-Ab 分子失去C-22 位末端的Ara （133）和Glc（162）及其上的3 个乙酰基，再结合一个氢原子形成的， 可以推断1 号峰为大豆皂苷ac3-Ab。同理分析其余各峰的质谱图，确定峰4、峰6、峰8及峰13 分别为大豆皂苷Aa、Ab、Ae、Be。9 号峰和10 号峰、11 和12 号峰质谱图基本相同，分析后判断分别为大豆皂苷Af 和大豆皂苷Bb。 参考文献 [1] KITAGAWA I. Revised structures of soyasapogenols A, B and E,oleanene- sapogenols from soybean [J].Chem Pharm Bull, 1982, 30( 6) : 2294- 2297 [2] 胡学烟, 王兴国.大豆皂甙的研究进展( 1) [J]. 中国油脂, 2001, 26( 4) : 29- 33. [3] 吴立军.天然药物化学[M].北京: 人民卫生出版社, 1988. [4] 田晶, 翟滨, 徐龙权, 等.两种大豆皂甙提取方法的比较[J].大连轻工业学院学报, 2002, 21( 3) : 172- 174. [5] 魏静, 张春红.比色法测定大豆总皂甙的研究[J].粮油加工, 2006( 10) : 60- 62. [6] 王艳宏, 李永吉.大孔吸附树脂在皂苷研究中的应用[J]. 中医药学刊, 2004, 22( 2) : 373- 374. [7] 吕永, 何庭玉.油茶皂素提取纯化及定量方法研究进展[J]. 湖南林业科技, 2004, 31( 6) : 42- 44. [8] 吴定, 路桂江.保健功能因子大豆皂苷及其开发[J].食品研究与开发, 1996,17( 3) : 47~49. [9] 刘成基, 等. 大豆皂苷的生物活性[J].中草药通讯, 1997, 32( 4) : 461. [10] 郁利平, 赵清池, 刘及.大豆皂苷对小鼠细胞免疫功能的增强作用[J].中国免疫学杂志,1992,8( 3) : 191~193 对身体而言，永不相负的万灵药并不是补剂，而是均衡膳食与规律运动。 谢谢大家！ 题目： 葡聚糖凝胶色谱结合制备型高效液相色谱分离纯化大豆皂苷 大豆皂苷 皂苷又名皂甙或皂素，是固醇类或三萜类化合物的低聚配糖体总称，因其水溶液能形成持久泡沫，象肥皂一样而得名，它广泛存在于植物和海洋动物体内。 　　大豆皂苷是一种常见的皂苷，它主要存在于豆科植物中。豆类植物种子中大豆皂苷的含量一般在0.62%-6.16%之间。 　　大豆皂苷是皂苷研究中起步较晚的一类, 大豆皂苷具有明显的溶血作用, 对人体健康不利, 被视为抗营养因子, 同时它具有苦味, 导致大豆制品具有苦涩味, 因此在豆类食品加工中总被设法除去。近年来，国内外大量研究表明：大豆皂苷不仅毒副作用很小，而且其本上还具有许多对人体健康有益的生理功能。 大豆皂苷的化学组成 大豆皂苷( Soyasapon ins)属于三萜类齐墩果酸型皂苷, 是三萜类同系物的羟基和糖分子环状半缩醛羟基失水缩合而成, 它可以水解生成多种糖类和配糖体, 目前已确认的大豆皂苷约18种, 是由5种皂苷元( Soyasapogeno Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ)和糖基中的β—D 一葡萄糖醛酸(glcUA)、β—D一葡萄糖(glc)、β—D一半乳糖(ga1)、β— D一木糖(xy1)、α一L一阿拉伯糖(am) 、α一L一鼠李糖(rha)，6种单糖以及乙酰基大豆皂苷(A cety1- soyasaponin ) 所组成。 大豆皂苷依据其皂苷元的结构可分为A族、B族、E族、DDMP族大豆皂苷。 大豆皂苷的理化性质 物理性质 纯大豆皂苷为白色粉末, 具有辛辣味和微苦味, 对人体各部位的粘膜具有强烈的刺激性。大豆皂苷是两亲性化合物, 具有亲水和亲油两种性质。大豆皂苷还可溶于水, 易溶于热水、稀醇、热甲醇和热乙醇中, 而且在含水丁醇或戊醇中的溶解度较好, 但它不溶或难溶于乙醚、苯等极性小的有机溶剂。大豆皂苷具有热稳定性, 熔点很高, 一般在熔融前就分解, 无明显的熔点。 化学性质 大豆皂苷显酸性, 加入甲酸能改善分离度。大豆皂苷溶液加入硫酸铵、醋酸铅等中性盐类可产生沉淀。大豆皂苷与苯肼反应生成红棕色沉淀, 与五氯化锑反应显紫蓝色, 在冰醋酸- 乙酰氯溶液中呈红色, 于氯仿- 硫酸中呈现绿色荧光 。故可应用这些性质, 来检测食物中的大豆皂苷的含量。 应用前景