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第二十章 产蛋的营养需要 第一节?? ?蛋的成分和形成  第一节?? ?蛋的成分和形成 一、产蛋家禽营养生理特点 二、蛋的成分 三、蛋的形成  四、营养对产蛋的影响 2、蛋的营养物质组成 总(无壳) 壳 蛋清 蛋黄 水 73.6 1.5 88.5 49.0 蛋白 12.8 4.2 10.5 16.7 脂肪 11.8 0 0 31.6 其它有机物 1.0 0 0.5 1.1 无机物 0.8 94.3 0.5 1.6 3、蛋壳的成分 (1)壳膜： 主要为角蛋白，富含胱氨酸、 羟脯氨酸、羟赖氨酸 (2)真壳： 主要含碳酸钙等无机盐 有机物 3.5-4.0% 碳酸钙 94.4-95.3% 碳酸镁 0.5-1.0% 碳酸钙镁 0.5-2.8% (3)蛋白透明壳膜： 主要含壳聚糖 4、蛋黄的成分（干物质） 卵黄蛋白 4-10% 卵黄磷蛋白 4-15% 卵黄磷蛋白素 8-9% 卵黄高磷蛋白 5-6% 卵黄磷脂蛋白 16-18% 卵黄磷脂蛋白素 12-13% 甘油三脂 46% 磷脂 20% 固醇(主胆固醇） 3% 碳水化合物 2% 矿物质 2% 维生素 微量 5、蛋清的成分（干基础） 含量(%) 合计(%) 糖蛋白质 87.4 卵清蛋白 56.8 转铁清蛋白 13.7 类卵粘蛋白 11.6 卵粘蛋白 3.15 卵糖蛋白 0.55 卵巨球蛋白 0.55 卵抑制因子 0.10 抗生物素蛋白 0.05 黄素蛋白 0.85 蛋白质 12.6 溶菌酶 3.5 未确定蛋白 9.10 三、蛋的形成 四、营养对产蛋的影响 2、营养因素 能量的影响 蛋白和氨基酸平衡 必需脂肪酸 *蛋的产量大小 *蛋的组成 矿物元素 *蛋壳质量 *产蛋量 *蛋的成分 维生素 *蛋壳质量 *产蛋量 *孵化率 3、饲养管理和环境因素 第二节??? 产蛋的营养需要一、能量需要 二、蛋白质氨基酸需要 三、矿物元素需要四、维生素需要 蛋鸡营养基本特点 根据饲料能量浓度调节采食量的能力较强；但温度对采食量的影响也较明显?及时调整养分/能量比值。 对Ca的需要量大(3.5~4.0%)，P的需要量较低(aP 0.25~0.3%)，Ca/P比较大。 能量过低?蛋重，产蛋率；能量太高?产蛋率，受精率。 蛋白质过低?产蛋率，蛋重；蛋白质过高?尿酸，痛风症。Met, Lys和Trp为常见限制性氨基酸。 蛋壳质量受日粮Ca, P, Na, K,Cl和VD含量，以及Ca/P, Ca和P的可利用性影响。 维生素和矿物质影响种蛋的受精率和孵化率。营养供应对蛋品质影响较大 青年蛋鸡培养：70d左右注意限制饲喂（70%－75%水平） 一、产蛋的能量需要 1、析因法 (1)维持能量需要 (2)产蛋能量需要 (3)卵巢发育和体组织变化需要 ME = MEm + MEe ? MEo MEm –维持ME；MEe –