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第四章 维生素和辅酶 一、维生素概论 维生素 （Vitamin）： 维持机体正常生命活动所必需的一类微量有机物质。 （一）维生素的发现 （唐）孙思邈 肝脏防治夜盲症，谷皮汤防治脚气病。 18C 后，航海坏血病，用柑桔汁治疗 1878-1882，日本海军爆发脚气病，用大麦代替精米得以控制病情。 1906年， （英） Hopkins发现纯化饲料中添加微量牛奶可使大白鼠正常存活。 提出食物辅助因子——维生素。 1913年， （美） Mendal、Osborni，McCollum和Davis发现VA、VB。 其后，其他维生素相继被发现。 （二）引起维生素缺乏症的原因 （三）维生素的需要量 二、水溶性维生素 （一）VB1（硫胺素、抗脚气病维生素） 1. VB1的结构： 2. 辅酶形式：硫胺素焦磷酸（TPP） 3. 生理功能及缺乏症： （二）VB2 （核黄素） 1. VB2的结构 2. 辅酶形式：黄素单核苷酸（FMN） 黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 3. 生理功能和缺乏症 (三) VPP （抗癞皮病维生素） 1. VPP结构： 包括尼克酸（烟酸）、尼克酰胺（烟酰胺）。 2. 辅酶形式： 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+，辅酶I） 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（ NADP+，辅酶II ） 3. 生理功能和缺乏症： （四）泛酸（VB3 ,遍多酸 pantothenic acid） 1. 泛酸结构： 2. 辅酶形式：辅酶A（ CoASH , CoA） 3. 生理功能： （五）VB6 1. VB6结构 2. 辅酶形式：磷酸吡哆醛（PLP）、磷酸吡哆胺 3. 生理功能： （六）生物素（VB7、VH） 1. 生物素的结构 2. 生理功能 （七）叶酸（VB11） （folic acid） 1.叶酸结构: 3. 生理功能： （八）VB12（氰钴胺素） VB12结构 2. 辅酶形式：5-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素 3. 生理功能： （九）Vc （抗坏血酸） 1. Vc的结构： （五）硫辛酸（lipoic acid） 1. 结构： 三、脂溶性维生素 （一） VA（视黄醇 、抗夜盲症维生素） 1 . VA结构： 2. 维生素A原：β-胡萝卜素 3. 生理功能及缺乏症 （二） VD（钙化醇、抗佝偻病维生素） VD的结构 2. VD原： 7-脱氢胆固醇(VD3元)、 麦角固醇（ VD2元） 3. 生理功能： （三） VE（生育酚） 1. VE结构：分为α、β、γ、δ等8种。 2. 生理功能： （四） VK（凝血维生素） 1. 结构： 天然有K1、K2两种， 临床上最常用为K3。 2. 生理功能： VA1 VA2 Retinol isomerase 11-顺视黄醛 ?-Carotene can be cleaved into two molecules of VA. 与视觉有关 缺乏症：夜盲症 视紫红质 全反型视黄醛 11-顺视黄醛 11-顺视黄醇 全反型视黄醇 血浆V A 光 视蛋白 肝 V A 视黄醇脱氢酶 NADH NAD+ 促进生长发育，增强机体免疫力 维持上皮组织结构健全与完整 缺乏症：干眼病 V D3 胆固醇 V D2 1 22 27 7-脱氢胆固醇 麦角固醇 调节钙磷代谢，促进钙磷吸收，促进成骨作用。 缺乏症：儿童：佝偻病 成人：软骨病 抗氧化作用，保护生物膜 与动物生殖功能有关 皮炎常呈对称性，并出现于暴露部位； 泛解酸 泛酸 H OH ?-Ala 辅酶A（ CoASH ） 是酰基载体。 辅酶A（CoASH ） 作为酰基载体，在糖、脂、氨基酸代谢中发挥重要作用。 糖 丙酮酸 脂肪酸 氨基酸 乙酰CoA TCA 胆固醇 酮体 CO2+ H2O + 能量 缺乏症 因泛酸广泛存在于生物界，所以很少见泛酸缺乏症，但在二战时的远东战俘中曾有脚灼热综合征，为泛酸缺乏所致。 包括吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺。 ?????????????????????? ?????????????????????? ?????????????????????? Pyridoxine Pyridoxal Pyridoxamine 氨基转移酶 例： ?-酮戊二酸 磷酸吡哆醛（PLP）是很多酶的辅基。 转氨酶的辅基都是PLP： 以磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺的形式，参与氨基酸的转氨基作用、脱羧、消旋等作用。 噻吩环 由噻吩环和尿素结合而成的一个双环化合物，侧链有一分子戊酸。 生物素是羧化酶的辅酶。参与CO2的固定和传递。 它可通过酰胺键与酶活性部位中的一个赖 氨酸残基