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地沟油的危害： 地沟油的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物，一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻、腹痛，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。 地沟油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及、卵巢、小肠等部位癌肿。 你还想自己去当小白鼠吗？ 这可不是食欲的问题，可是要命的问题！！ 　　“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。 　　赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”。 （1）反式脂肪简介： 以面包代替饭的危害 是植物油经过氢化技术处理后形成的人造脂肪。 耐高温、不易变质、延长食品保质期等作用。 优点： 自从20世纪初被发明之后，反式脂肪在日常生活中的使用范围极为广泛，例如使用于涂抹面包、增加口感及润滑度所用的油脂；而用于油炸的油脂、起酥油、人造奶油、奶精、代可可脂（大量用于生产巧克力）等。这些也都是使用反式油脂。 使用： 所涉及的食品包括烘焙糕饼类的点心、饼干、面包、蛋糕、派、甜甜圈，或油炸食物的炸薯条、炸鸡、炸咸酥鸡、炸油条、炸洋芋片、经油炸处理的速食面等食品。 它的存在改善了食物的口感，延长了食品的保质期。直到1990年，科学家们在发现了反式脂肪酸对人体健康的危害后才惊呼：“又一个ＤＤＴ（一种致癌杀虫剂）出现了！”哈佛大学一位营养学家指出，含反式脂肪酸的“部分氢化植物油”，每年导致美国约３万人死亡。 （2）反式脂肪的危害： 早在10年前，欧洲8个国家就联合开展了多项有关人造脂肪危害的研究。德国营养医学协会负责人安德雷·菲格教授告诉记者，研究结果显示，对于心血管疾病的发生发展，人造脂肪负有极大的责任，它导致心血管疾病的几率是饱和脂肪酸的3—5倍，甚至还会损害人们的认知功能。此外，人造脂肪还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响 见记者“反应”不够强烈，菲格教授干脆打了这样一个比方：如果在一份看上去“大油大肉”的浓汁肉排和一盘用人造脂肪做出来的炸薯条之间进行取舍，那么选择前者更有利于健康。  （2）反式脂肪的危害： 对人体健康有七大影响 　　营养专家认为，反式脂肪酸在自然食物中的含量几乎为零，很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，是一种完全由人类制造出来的食品添加剂，实际上，它也是人类健康的“杀手”。主要表现在—— 　　1、降低记忆力。 研究认为，青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。 　　 2、容易发胖。　 3、易引发冠心病。　　 反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。　 4、容易形成血栓。　　 反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。　　 引起心肌梗塞和猝死！！！　　 5、怀孕期或哺乳期的妇女，过多摄入含有反式脂肪酸的食物会影响胎儿的健康。一天不能超 过2克 研究发现，胎儿或婴儿可以通过胎盘或乳汁被动摄入反式脂肪酸，他们比成人更容易患上必需脂肪酸缺乏症，影响生长发育。 　　 为了便于保存，为富于诱人的口感，所有的饮料中间都会添加各种各样的添加剂，大家都可以看看饮料标签上面的配料表，配料表里头比如说糖，糖他会加阿巴斯甜，加什么甜蜜素，加什么氯化蔗糖 等等这些东西，还有加什么防腐剂，像有的果汁饮料还会加一些增稠剂、色素等等的各种各样添加剂，有的甚至能加十几种。这种添加剂到了我们身体里头以后都要 靠肾脏的排出和靠我们肝脏来分解，对我们的肾脏，对我们的肝脏的代谢都增加很多的负担。 1、丰富的添加剂。　 常年喝饮料不但补不了水还会造成脱水！ 2、造成细胞缺水。　 饮料里糖分高，浓度大 浓盐水 细胞皱缩 导 致 水可是生命源泉啊！ 3、糖尿病。　 这可是个治不好的富贵病啊！ （一）人体需要什么营养？ 水、无机盐、维生素、 糖类、脂类、蛋白质、纤维素 特别是Ca、Zn等 糖类在体内2个小时左右就会消耗掉 适量补充牛奶类 VA、VC等的作用 蛋白质却可以维持3－4个小时左