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小零食 大学问 专题讲座 还原真相 三个安徽孩童吃完“辣条”后，先后出现食物中毒症状，被紧急送往当地医院抢救。其中，一名7岁男孩经抢救无效死亡，其他2名患儿经抢救病情稳定，目前正在住院观察治疗。记者在阜阳市肿瘤医院急诊治疗室见到了这家人。据孩子父亲李先生介绍，他有四个孩子，老大14岁，老二(女)11岁，老三7岁，老四(女)3岁半，出现食物中毒症状的是前三个孩子，而据李先生说，事发前他们三个都吃了“辣条”，唯独老四没吃。 早就听说辣条是非常不卫生的小食品，可是你随便走进一家小商店都可以买到。小小辣条，5毛1根，竟能要人性命，让我们跟随记者看看暗访辣条制作过程！ 什么是零食呢？ 零食定义： 非正餐时间所吃的各种少量的食物或饮料——不包括水。 社会大环境广告宣传误导 可乐、营养快线、洋快餐呼唤营养和健康知识 中国营养学会中国疾病控制中心2007年出台《中国儿童青少年零食消费指南》指南分三个年龄段，分别为3-5岁，7条；6-12岁，8条；13-17岁，9条。以3-5岁儿童为例解读零食消费原则。 1.零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好上选择零食 颜色好——色素（柠檬黄、苋菜红、亮蓝等） 吃着甜就是用甜味剂 例如：糖精、安赛蜜、阿斯巴甜 口感脆的——膨松剂 例如：碳酸氢钠、碳酸氢铵、碳酸钠等 口感软糯——水分保持剂、乳化剂、增稠剂等 虽然食品添加剂使食物变得更美味，但是这些食品添加剂对人体的伤害也是不可忽视的，需要用我们的肝脏和肾脏进行排泄，而儿童本身的器官功能因为还处在生长发育阶段，功能还不健全，所以大量的添加剂就会在体内积存，久而久之就会对身体造成不可逆转的伤害。 如何看待食品中的添加剂？ 食品添加剂是双刃剑 我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：专供婴幼儿的主副食品中不得加入人工甜味剂、色素、香精等添加剂。 国外研究发现，儿童过多摄入各种添加剂会影响学习能力、认知能力甚至智商。 2.选择新鲜、天然、易消化的零食，多选奶类、果蔬类、坚果类食物。 选择奶类要看营养标签！ 多吃“神”赐的食物、少吃人造的食品。 坚果要注意摄入形式！ 3.少吃油炸、过甜、过咸的零食 少吃汉堡包、薯条等西式快餐，中式套餐可适度选择 4.多喝白开水，少喝含糖饮料 含糖饮料容易引起儿童超重和肥胖，诱发龋齿。 5.吃零食不要离正餐太近，不影响正餐的食量，睡前半小时避免吃零食 上午9:30-10:30，下午3-4点 6.吃零食前要洗手，吃完零食要漱口 7.注意零食的安全性，避免豆类、坚果类食物呛入气管 吃花生米、瓜子和核桃等零食时，应在家长的看护和指导下进食，切忌一边玩耍，一边吃，或是在孩子哭闹时给予这类零食。 营养师提醒家长们 花生、豆类，果冻、纽扣等，都经常让幼儿“堵气”。其中花生和豆类卡住儿童气管的频率最高。 异物卡在食管内，压迫气管堵塞食管引起呛咳、吞咽困难，甚至可造成窒息死亡。一些尖锐的异物还可能刺破食管导致局部发炎化脓、出血等。 　? 6-12岁儿童青少年 1、零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择。 2、选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类的食物。 3、学习了解不同零食的特点，不要盲目跟从广告选 择零食。4、吃零食的时间不要离正餐太近，每天吃零食不超过3次。 5、每次吃零食应适量，避免在玩耍时吃零食。 6、少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。 7、养成多喝白开水的习惯，少喝含糖饮料。 8、注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品。 13-17岁儿童青少年 1、零食是合理膳食的组成部分，不要仅从口味和喜好选择。 2、多选奶类、水果类、蔬菜类、坚果类等新鲜食物。 3、认识零食的营养特点，学会选择和购买有意健康的零食。 购买有正规厂家生产的零食，购买时查看生产日期和保质期，尽量选择有食品安全标志“QS”的食品。 4、根据运动或学习需要，在正餐之间吃适当的零食，但每天 食用不要太频繁。  每天不超过3次，每次不宜过多。 5、在休闲聚会、看电视情况下，警惕无意识的过量食入零食。 6、少吃油炸、含糖过多、过咸的零食。 7、少喝含糖饮料，不喝含酒精的饮料。 8、不要以吃零食的方式来减肥。 9、注意食品卫生和口腔卫生，少吃街头食品。 零食是否不能吃了？ 零食可以补充三餐之外的营养需要，如维生素、矿物质、膳食纤维等，同时给生活带来乐趣。 到底该选择哪些零食哪？ 专家推荐： 零食类别 三个推荐级别 即“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”。 1.可经常食用的零食 特点：低脂、低盐、低糖类 水煮蛋、煮玉