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春季健康饮食 3 . 多食食用菌 　　春季饮食应清淡一些，多吃蔬菜和食用菌类，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出没频繁的时候，很多病毒都会趁虚而入，进入你的体内，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。 第 * 页 第 * 页 健康管理概述 第 * 页 健康管理理念 第 * 页 健康管理实施 第 * 页 春季健康饮食 一年之季在于春 一、春季饮食要注意“五多五少” 二、春季饮食注意事项 三、春季科学饮食尤为重要 四、春季饮食指南 春季健康饮食 一、春季饮食要注意“五多五少” 春季健康饮食 一年之季在于春 。 寒冷的冬天已经过去，赢来了欣欣向荣的春季，春季生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候不稳定，饮食调养就显得更为重要。 春季健康饮食 　　多禽少畜护心脏 　　对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为脂肪含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。 　　与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。 春季健康饮食 春季饮食要注意“五多五少” 　　多熟少生减少感染 　　就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？生制食品新鲜，口感滑爽；熟肉制品食用方便，口味也不错。但是，春季细菌、病菌进入活跃期，生制食品未经杀菌消毒，易引起腹泻、食物中毒，严重威胁人的健康。 春季，各种生鲜上市，还是宜以食物安全和健康作为首要考虑点。多熟少生。 春季健康饮食 春季饮食要注意“五多五少” 　　多还原少氧化活跃大脑 　　如何保障大脑健康？怎样提高用脑效率？营养学家指出：多吃还原食物，少吃氧化食物。 　　所谓氧化食物，是指那些富含过氧化脂类化合物的食物，油炸类食品、方便面、汉堡包等为其代表，高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应，损害脑血管壁的正常分子结构，使脑血管变窄，影响血液流动，对大脑的生理活动产生不良刺激，导致思维迟钝。 　　还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分，可阻止脑血管壁的氧化反应进行，或者使已经发生的氧化反应“还原”，保证脑血管通畅，大脑供血充足，始终处于清醒、活跃的健康状态。 春季健康饮食 春季饮食要注意“五多五少” 　　多糙少精保护血管 　　目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高，已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外，还有一大祸根，那就是高同型半胱氨酸血症。 　　专家研究发现，一种同型半胱氨酸的物质，如果在血液中的浓度过高，就会引起人的动脉硬化，最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高，越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。 春季健康饮食 春季饮食要注意“五多五少” 多绿少白益寿延年 　　营养学家分析了各种蔬菜的养分，发现一个规律：蔬菜的营养价值与其颜色深浅有关。颜色愈深的蔬菜，维生素与胡萝卜素含量越多，反之就越少。按此规律排出的顺序是：绿色蔬菜、红黄色蔬菜、白色蔬菜。 　　绿色蔬菜富含钙质，叶酸与维生素C的含量也很高，此外，具有抗癌防病作用的叶绿素尤其多。 春季健康饮食 春季饮食要注意“五多五少” 春季健康饮食 二、春季饮食注意事项 春季健康饮食 春季（立春起至立夏止）是万物生长、万象更新的季节。春季该摄取哪些营养以及怎样调整饮食呢？很简单，我们可以用这样一句顺口溜来概括：“春天里来日渐暖，厚味饮食应转淡，时鲜蔬菜要多食，酒肉辛辣要少吃，健康长寿有保障。” 　　 （一）饮食要营养平衡 　　从饮食科学的观点来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要保持相对比例，防止饮食过量、暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。 春季饮食注意事项 春季健康饮食 （二）春季饮食养肝为先 　　中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春相应，主升发，在春季萌发、生长。因此，患有高血压、冠心病的人更应注意在春季养阳。且春季是细菌、病毒繁殖滋生的旺季，肝脏具有解毒、排毒的功能，负担最重，而且由于人们肝气升发，也会引起旧病复发，如春季肝火上升，会使虚弱的肺阴更虚，故肺结核病会乘虚而入。中医认为，春在人体主肝，而肝气自然旺于春季。如果春季养生不当，便易伤肝气。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝为先。 春季健康饮食 　　(三）饮食要养阳 　　阳，是指人体阳气，中医认为“阳气者，卫外而为”，即指阳气