nyt1512-2014-中国绿色食品发展中心.docVIP

前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替NY/T 1512-2007《绿色食品 生面食、米粉制品》。与NY/T 1512-2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——删除产品分类中的面粉类； ——修改产品分类中生面食类、米粉类定义； ——污染物限量中取消氟； ——农药残留限量的项目增加甲拌磷、乐果、溴氰菊酯、氰戊菊酯、吡虫啉、噻嗪酮、毒死蜱、敌敌畏；——食品添加剂限量取消过氧化苯甲酰； ——修改了SO2限量指标； ——真菌毒素限量增加脱氧雪腐镰刀菌烯醇玉米赤霉烯酮； ——。 本标准由农业部农产品质量安全监督局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）、河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所。 本标准主要起草人：刘继红、尹海燕张军锋、玲、。 本标准所代替标准的历次版本发布情况为： ——NY/T 1512-2007。 绿色食品 生面食、米粉制品 范围 本标准规定了绿色食品生面食、米粉制品的产品定义、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品生面食米粉制品 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB/T 5009.184 粮食、蔬菜中噻酮残留量的测定 GB/T 5009.209 谷物中玉米赤霉烯酮的测定 GB/T 5517 粮油检验 粮食及制品酸度测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范（食品企业通用卫生规范） GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T23502 食品中赭曲霉毒素A的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 GB/T 23503 食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 SN/T 1017.8 进出口粮谷中吡虫啉残留量检验方法 液相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 术语和定义 .1 生面食制品 Flour product 以麦类、杂粮等为主要原料，通过和面、制条等多道工序，经（或不经）干燥处理制成生制品。 .2 米粉以大米为主要原料，加水浸泡、压条等工序制成的条状、丝状制品。 要求 原料要求 .1.1 原料应绿色食品 4.1.2 食品添加剂应符合NY/T 392的规定。 .1.3 加工用水应符合GB 5749的规定。 .2 生产过程 应符合GB 14881的规定。 .3 感官 应符合表1的规定。 表1 感官 项 目 要 求 检验方法 组织形态 具有该品种应有的形态，外形完整，组织结构均匀 200g 以上样品置于洁净白瓷盘中肉眼观察组织形态和色泽，嗅气味，尝滋味 色泽 具有该品种应有的色泽 滋味气味 具有该品种应有的滋味和气味，无异味 杂质 外表及内部均无肉眼可见杂质 .4 理化指标 理化指标应符合产品标准的规定应符合表2的规定。 表2 理化指标项 目指 标检验方法干制品湿制品干制品 湿制品 水分，％≤14.5 ≤60.0 ≤14.0 ≤60.0 GB 5009.3 酸度mL/10g ≤4.0 ≤4.0