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发酵法制备天然香兰素研究.pdf
20116 3
FLAVOUR FRAGRANCE COSMETICS June, 2011, NO3
爱普香料集团股份有限公司, 上海 2 01809
杜 毅 张兆斌 曾义勇 陈 洪 杜 毅( 1960) , 男, 教授级高级工程
, 近年来主要从事香料的研发工作,
承担过多项国家课题, 主持开发了天然
乙偶姻天然香兰素等生物香料产品
联系电话: 862159940157
Em ail: duyi@cnaf f. com
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, , 15 g / L ,
,
A New Bioproce to Produce Natural Vanillin by Microbial Fermentation
D U Yi ZH A N G Zhaobin ZEN G Yiy ong CH EN H ong
( A pple F lavor F ragrance Group Co. , L d. , Shanghai 20 1809 , China)
Abstra ct : Vanillin is one o f he mos w idelyapplied flav or s. In our s udy , f er ulic acid and a s rain o f K X02 w ere u sed as a
subs ra e and a bio ca aly s respec iv ely . T he yield o f he subs r a e w as aff ec ed by he diff eren kinds of ni ro gensources, dif
f er en amo un s and manners o f inpu o f f er ulic acid as w ell . T he da a sho w ed ha he f inal co ncen ra ion o f v anillin in he bro h
can be gr ow h o 15 g/ L in 50 L o f f ermen a or and he resul r eaches o o p level in he w or ld .
Key words : bio ransforma ion na ur al v anillin f erulic acid f ermen a io n
( V anillin) , , ,
43,
, , , , :
152. 16, 8 1~ 83 , F EMA 3904, 3, 4 , 5
CA S 121335 ;
,
,
,
12 000 , ,
, 6 000 , 1
/ , 9. 5~ 10 /
,
,
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