大豆蛋白与肉蛋摄入对大鼠大肠硫化物数量的影响.pdfVIP

串炙糖要 大豆蟹白与肉蛋白摄入对大鼠大肠硫化物 数量的影晌 摘 要 目的：大肠硫化氢来源于肠道细菌对肠殿内容物的发酵 分鳞，恩时怼大肠粘貘纲憝具鸯毒性作震，并与溃疡性维肠 炎的发生、发展相关。而食物中广‘泛存在着的含硫氨基酸及 其链含蒜纯合物霹憩是大瑟羲纯物代谢产生黪囊源。关予肠 道硫化物与摄食蛋白质的关系，所知甚少。为了评价大豆骚 鑫与疼蛋叁麓摄入对大鬣太弱硫讫物数璧靛彩嚷，本文罴耀 不完全随机的交叉实验设计方法，通过32天的大鼠喂养实 验，评徐大鬣摄食不同水平酶大豆帮肉类后，弱遵硫仡物的 产生数量，变化趋辨。以了解不同来源的食物蛋白质与肠道 硫化物的关系。为进…步探讨≯、炎食物结杉及为溃疡，陵结肠 炎的预防提供线索。 方法：7月龄豹24只健康成年雄瞧SD大鼠为实验对象， 将相同体冀的甄只大鼠分为一然，12笼大鼠按配伍维设计方 法随机分成2组，～组嚷动物鬣自、一组喂大豆蛋囱，每组 6笼。按不宪全隧枧的交叉试验设计，每组大鼠在代谢笼中 先后饲以4个实验水平(含4个不同比例)的大豆线肉类饲 料，每一水平喂莠s天共32天豹实验膳食。大豆竣囊类蛉 摄入水平从lO％．90％。每一水平实验期间的簿7、8天准确 记录大甄食物摄入鐾，收集24小时大鬣全部酶粪便襻晶， 称重。为防止硫化物分解和氧化，新鲜粪便硫化物以硫化锌 沉淀麓形式收集，．4℃保存。塞瀣下透过徽蒸馕过稳，臻氮 中文摘要 气将硫化氢吹出，被氢氧化钠吸收，采用亚甲蓝分光光度法 测定粪便中的硫化物浓度。在第7、8天，采用常规尿液收 集程序，准确收集24小时尿样。记录尿样体积，全部尿样．20 ℃保存，以测量尿液硫酸盐总量。尿液经过酸化水解、离心 1 1．5 后，铬酸钡比色法测定尿中的硫酸盐含量。采用SPSS 软件录入数据，数据分析结果以均数±标准误G±SD)形式 报告，粪硫化物、尿硫酸盐及饲料蛋白质比例作回归统计分 析。 结果：(1)实验期间每只大鼠体重试验前后无变化，其 体重的平均值为豆组375±27．39∥只，肉组366．67±25．829／只 Q4-SD)，两组大鼠体重无统计学差异，p0．05。(2)实验期间 1； 大鼠粪便重量均数：豆组8．39±2．04(SD)g／d／cage，p0．000 水平间粪便重量存在差异。(3)实验期间每组大鼠食物摄 间大鼠食物摄入量存在差异。(4)实验期间每组大鼠平均蛋 1 1。大鼠蛋白质摄入量在组内 0．1±3．53(SD)g／d／cage，p0．000 不同喂养水平间存在差异。多个样本均数的两两比较，大豆 组p0．05，随着饲料中大豆比例增加大鼠大豆蛋自质摄入 量增多：肉组内除10、40％水平组pO．05，其余各实验水平 大鼠蛋白质摄入量不同，pO．05，饲料中肉比例大于40％以 上时，随着饲料中肉比例的增多，肉蛋白质摄入量也增加； 大鼠蛋白质摄入量在肉豆组组间比较，10％组p0．05，40％、 70％、90％组p0．05，同一摄入比例下，肉、豆在饲料中含量 孛交攘要 大于40％时，两组阅蛋囱质摄入量有显著差努，豆维蛋白矮 摄入薰大予肉组虽白质掇入量。(5)大豆组大鼠粪便硫化物 间粪硫化物浓度总的来说存在差异；粪硫化物浓度的样本均 数蘧嚣比较(LSD)：大巍含量90％与lO％、90％与40％熬 两组，pO．05，粪硫化物浓度差异显著。丽10％、40％、70％ 组阅pO。05，粪硫纯貔浓度差吴无显著链。找夕}粪便酸佬耪浓 度与饲料中大豆含量百分比的相关、回归分析显示：从10％ 至90％翡浓度范戮悫，隧饲料中大豆魄铡麓增翱，粪便中硫 化物的浓度增加，呈正相关关系，回姻方程 浓度均数O。19±O．1l ummol／g(SD)，pO．05。显示肉组各喂养 水平之闯硫纯物浓度差菇无显著性。粪便硫纯物浓度与镶籽 中肉含量百分比的相关、回归分析显示：从10％至90％的浓