我国农村贫困地区居民食物消费的研究.pdfVIP

中文摘要 今后十年将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期，贫困地区应是首 先需要解决食物与营养发展问题的地区。本文对农村贫困地区居民食物消费结构和水平的变化做 了概括性的分析，并通过建立二阶段ELES--LES消费需求系统，分析了不同地区、收入、类型 和文化程度居民的食物消费结构变动的影响冈素。分析结果表明，农村贫困地区居民食物消费相 比城市居民和农村居民平均水平要低很多，考察的年份近A年景对粮食的消费量呈下降趋势，蔬 菜和蛋白质类食物消费量呈增鹾趋势。模型结果表明，农村贫困地区居民对肉禽蛋奶类利蔬菜的 消费变动受收入和价格影响不大，粮食消费需求比较大，水产品、烟酒、干鲜瓜果为新增收入的 消费热点；地区之间基础设施、保障等的差异影响居民的食物消费购买力；低收入水平限制了部 分居民的食物消费；兼业农户居民消费各类食物的市场化程度要高于纯农户居民；不同文化程度 的居民其食物消费观念存在差异，高文化的居民会更倾向于休闲性质的、多样化的食物消费结构。 依据得出的有关结论从三个主要方面提出政策建议：提高农村贫困地区居民的购买力，包括提高 收入水平和完善保障和福利以减少生活消费中非食物类支出的分流；引导居民科学消费，改进食 物消费观念；建立和完善各类食物的流通市场，让农村贫困地区居民可以更合适的价格消费更多 的食物。 关键字：农村贫困地区，食物消费，ELES，LES，_二阶段预算 Abstract Thenext will forourfoodstructural andthe 10 bean period years important changes rapid riseofnutritionlevel．Andareasshouldbeaddressedfirstwhen the constantly poor considering offoodandnutrition．Thisarticlemakesan onthe ofthestructureand development analysis changes demand leveroffood theestablishmentoftwo ELES-LESconsumer consumption．Thenby stages thataffectthefood structureof of articledoaresearchonthefactors consumption people system，this different andeducationlevel．Theresultsofthe showthatthefood region、income、types analysis lnral levelsofresidentsin mralareasaremuchlowerthanthatofurbanand residents． consumption POor mral offood a Andinthe consideredforresidentsin areas，their years poor consumptiongoes the of