调味品行业营销市场分析概述(61页).docVIP

管理兔子与管理骆驼 　　中国企业怎么培养竞争优势，如何与国外的大型企业竞争，不单是企业界日夜思考的问题，管理学术界也是百花齐放，各抒己见。 　　当前管理界争论较多的：到底中国企业是用管理免子的方法好，还是用管理骆驼的方法合适。在我们看来，其实这两种方式各有利弊，单一分析那一种好坏是没有意义的。深刻领悟中国管理哲学的企业家自然会对此问题做到游刃有余。 ? 　　为什么一定要用非此即彼的方式来解决问题呢？ 　　对多数中国企业来说，入世可能摆在他们面前的现实问题是怎么生存的问题，而不是如何与跨国企业竞争的问题，所以一味强调跨国企业与中国企业之间的差距是没有什么实际意义的，那只能是少数中国真正称得上大型企业的事情。 　　因此兔子的灵活与生存的哲理更具有普遍性。 　　但任何事物都不是绝对的。如果骆驼要跑起来，相信兔子也未必是赢家！ 　　所以一味强调灵活，为生存而生存的策略必竟是短期之计。为了今天能生存而放弃明天机会，相信未必是中国企业家真正所需要的。但没有今天的生存就肯定不会有明天的机会，这是现实的存在。 而骆驼也不是傻子，它知道始终有一天它的干粮储备也会用光。所以如何适合环境采取灵活的措施也是它必然要考虑的因素之一。 　　骆驼学习兔子的例子很多，如跨国家电巨头伊莱克斯就提出把洋品牌做土、向海尔学习的口号，本土化已经成为跨国公司重点强调的一项投资策略，也是中国这个未来全球最大市场的召唤。 1998年中国政府宣布直销和传销为非法，安利中国业务首当其冲受到致命的一击。店铺+雇佣现场推销人员模式，并明确将与直销划清界限作为中国公司的努力方向。三年后，安利公司终于完成了转型，其业务重又回到快速、但更确定的增长轨迹上来。 做推销要到顾客家里去，我们要记住我们的客人身份。我们进入任何一个国家、任何一个市场，我们都是客人。 陈醋好不好将有“标准”量 　　全国陈醋业规范化、标准化不高，一直困扰着陈醋业的发展。全国食醋企业的分布区域性特别强，基本上没有形成全国性的大企业，小而散是整个行业的一大特点。经国家标准化管理委员会办公室批准，2008年9月底，全国调味品标准化委员会陈醋分技术委员会在太原成立。这标志着我国陈醋业结束了没有自己标准化专业技术组织的历史，对进一步加强全省陈醋行业管理、统一行业标准化工作，做好陈醋行业食品安全、促进产品质量提高，加快与国际接轨的步伐具有重要的意义。委员会主要负责陈醋领域的国家标准制修订工作。到2008年底，该委员会将完成现有陈醋、老陈醋等有关基础标准、产品标准；2009年，完成陈醋有关的检验方法标准；2010年，全面完成陈醋标准体系，使醋业健康有序发展，逐步建立结构合理、层次清晰、系统全面、动态开放的国家陈醋标准体系，确保国家陈醋标准体系的完整性和有效性 来源：糖酒快讯 铭泰评论： 标准一直是调味品企业长久的痛。作为中国传统产品之一的食醋，在营销推广升级之前，生产与产品管理的适势规范化和标准化是基本功。作坊式的生产时代一定要结束，现代化的生产管理和产品标准化将成为整个食醋行业的发展方向。新标准将是食醋行业新一轮淘劣的有力工具。 浙江嘉兴金龙鱼全系降价 嘉兴在线10月8日讯：昨天起，禾城市场金龙鱼食用油全系降价，零售价平均降幅达6%。作为食用油市场的主打品牌之一，金龙鱼调价对其他品牌产生了极大的冲击，市场随即掀起了一波价格促销战。 　　 市区戴梦得超市负责人表示，眼下，受金龙鱼食用油全系降价影响，福临门、狮球唛、多力等几大食用油品牌纷纷采取价格促销策略，力度不亚于金龙鱼的降价幅度，以应对金龙鱼的调价冲击。 来源：中国食品产业网 铭泰评论： 大品牌有大责任，大品牌有大动作。金龙鱼在嘉兴的降价动作是其全国市场平价行动的一部分。国内市场大豆油毛油(未精炼及包装的散油)价格是金龙鱼价格策略的主要参考指标，目前调整后的价格体系可承受的毛油价格波动范围是每吨8000元至11000元。如果毛油价格跌破8000元，金龙鱼还有降价空间;一旦毛油价格冲破11000元，金龙鱼则可能重新涨价。作为资源主导性产业，食用油的价格更多的时候是非营销型的定位。未来一段时间内，国内消费者还要继续接受食用油的涨降交差式的价格变动。 减曲速酿优质酱油新技术 10月由中国微生物学会酿造专业委员会委员，河北省微生物学会秘书长，河北省生物技术应用研究中心发酵工程研究室主任张贺迎副研究员研究开发的减曲速酿优质酱油新技术获得成功。 　　在酱油制曲过程中，因微生物的呼吸作用，平均有20%的粮食转化成二氧化碳释放到空气中。制曲占地面积大，需要大量鼓风通氧，消耗大量的电能。减少制曲就可以减少粮食和电能的消耗，减少人工消耗，减少场地设备。在解决减曲技术的同时，本技术根据酱油生产存在的问题综合研究，除减曲外，还有提高原料利用率，缩短发酵周期，提高氨氮值，改