转基因食品及其安全性要点.pptVIP

现代食品微生物学 现代食品微生物学 第六章 转基因食品及其安全性 转基因食品(GMFOOD，Genetically Modified Food)GMO－－ Genetically Modified Organisms “ 到2020年，全球80亿人口若要保证现在的营养水平，全球粮食必须再增加现有量的50％。 正如不能用40年代的种植方法来满足现今粮食的供应一样，要满足三四十年后的粮食供应，一定要有新的农业解决途径。无论是以动植物生产的形式还是变更生产方式，生物工程都已成为解决粮食保障问题的潜在的新途径” 英皇家学会副会长R.B.Heap，1997 人们可以用来自极地寒冷地带鲜鱼的抗冻基因帮助西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷；把某些细菌的抗昆虫物质的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。 以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。 转基因食品 利用组织培养技术和基因重组技术培育成功的转基因作物，由这种作物加工成的食品称转基因食品或基因重组食品。 转基因生物可界定为遗传物质（脱氧核糖核酸）已 以非自然发生的方式改变的生物。该技术通常被称 为“现代生物技术”或“基因技术”，有时候也称 为“重组脱氧核糖核酸技术”或“遗传工程”。它 可使选定的个体基因从一种生物转变为另一种生物 ，并且还