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世界奶价波动及其对产业链的影响 文 ／史枢卿 北京利多为科技有限公司 【摘要 】基于世界奶价波动的情况，本文总结了影响奶价波动的主要因素，探讨了奶价波动对产业链的影 响。对于奶农来说，奶价波动是风险与机遇并存 ；对乳品企业来说，其更希望奶价稳定。 关键词：奶价；波动；奶业 ；产业链 世界奶 价 (本文所 指奶价 如无 从 图1可 以看 出，中国生 特别说 明，均指生乳收购价 ，或称牛 乳价格波动性要小于世界奶价 场 门口售奶价 )的计算公式是依据 美 的波动性。中国的奶价既没有 国农业部公布的大洋洲脱脂奶粉价格 在2007年下半年 出现翻番上 (SMP，1．25％乳脂率产品 )、奶酪 涨 ，也没有在2009年 巨幅下 价格 (Butter，82％乳脂率产品)以及 跌 。然而 ，2O10年 以来 ，中 对应的生乳 比例 ，再根据换算系数计 国的奶价在 多数月份高于世 算出来的生乳收购价。具体公式为： 界奶价，或者说2008年9月以 世界奶价= (奶酪价格 一加工成 来 ，中国的奶价普遍高于世界 本 )／奶酪系数+ (脱脂奶粉 一加工成 奶价 ，这是历史性的变化—— 本)／脱脂奶粉