奶业发展研究报告.pdfVIP

本期关注 奶业发展研究报告 前言：进入 21世纪之后全球奶业发展的增量约有 50％来 自中国，中国在 2006年 已成为全球第三个产奶大 国。然而 ，在 2008 年发生了三聚氰胺事件之后，中国奶业发展则受到了史无前例的重创，发展速度立即从卫星般转变为蚂蚁爬行般呈缓慢徘徊 发展态势。事件最为严重的结果不仅是三鹿这家企业的倒下，而是它的后遗症导致了消费者对国内牛奶乃至整个行业的不 信任。在 国内奶品销售走人萧条、疲软之际，洋奶粉乘虚迅速抢 占了国内高端奶粉市场 ，同时还牢牢地掌控定价权 。国产奶粉 处于被动、挨打的尴尬局面已经成为事实。国产奶粉为何会惨败给洋奶粉?中国人为什么不喝中国人生产的牛奶?中国奶业 为何会出现这种尴尬局面?这些疑惑一直令消费者闷闷不乐，即使是我们奶业人，心中这--N结亦难于释怀。虽然中国乳协、 中国奶协的两个会长在不久前宣称 “中国奶业、牛奶质量是历史最好时期”，然而 ，依然无法抚平人们 “谈奶色变”的恐惧与不 信任。然而。消费者与奶业人之间总好像是存在着一条 “j＼线”一样的隔痕，当中似乎好像是欠缺了一点沟通和理解。出现 这种尴尬。是信息不对称所然，是消费者太缺乏能客观地了解到奶业行业信息的渠道与机会所致。此前业 内曾提出过要重新 振兴中国奶业发展和使消费者的消费信心尽快地恢复，要使这一愿景得到实现 ，除了行业内做好 自律和政府部门做好监管工 作之外，还有更为关键 的一点 ，这就是要让消费者更多地 了解和认知中国奶业 。要赢得他们对中国奶业的信任。奶业永远需 要消费者的支持，作为中国奶业人 ，我们应尽量满足人们对中国奶业的了解而提供更多的相关资讯和方便 ，本作者撰写此文 目的也正在于此。近期，有一些企业跑到国外去办牧场 ，一些企业国内大办万头牧场，一些企业在忙于上市，也有一些企业对 自己的发展无法定位。在此等情形下奶业人须保持清醒头脑 ，客观地分析和判断当前奶业的发展态势，既不被一些 “乱局”所 迷惑 。也不被眼前的困难所吓倒 ，重拾信心去迎接更艰巨的挑战。我相信 ，有了消费者的支持和发挥好奶业人的智慧及付 出 他们的努力，我们的中国奶业一定会走上健康发展的大道。 关键词 ：奶业 ；发展 ；分析 ；研究；报告 一 当前国际奶业发展及市场状况简析 对中国奶业的发展 ，特别是对国内的乳品加工企业带来冲 中国的奶业发展离不开全球奶业发展这一大背景 。国 击与压力，也使奶牛养殖业受到很大的影响。从奶业发展现 际奶业 的变动都会直接或间接地影响到中国国内的市场局 状进行分析判断，总体上还算是趋于平稳而不至于像欧盟 势乃至整个行业的发展 。例如 ，国内的奶粉价格几乎都随国 那样出现大的波动局面 。 际市场价格的变化而升跌。中国是全球公认的最大潜在的 原中国乳品工业协会会长宋 昆岗和中国奶业协会会长 一 个牛奶消费市场 ，实质上中国奶业已经成为世界奶业的 高鸿宾，他们俩人在不久之前都 曾分别在本协会的最高年 一 个轮子 ．在全球经济一体化与我们的距离越来越近 的今 会上 ，一致认为 “中国奶业 、中国牛奶有史以来最好时期”。 天，作为中国的奶业从业者理应对国内外的奶业发展状况 此言论遭到消费者的质疑 。这也难怪 ，因为消费者他们不知 有更多的了解 ，对此不能感到陌生 。甚至是最好能做到 “知 道你的评判标准和数据的准确性和可靠性是怎么一回事， 己知彼 ”。 再者 ，还有检测的内容项 目是否比较全面?具体有哪些检 二 中国奶业发展近况 项?若不是对整个行业实行全面 的质量安全多个必检项 目 三聚氰胺事件后 3年的奶业发展简况 ：2009全 国奶类 进行检测 ，就很有可能存在一些应检项 目成为漏 网之鱼，真 生产总产量 比上年下降了 2．7％．牛奶生产总量下降了 正的安全隐患并没有如实反映出来。判断一个行业及其产 1．0％：2010年奶类生产总产量增长了1．9％。牛奶生产总量 品的好与坏或是否历史最好时期，我们不能单看检测数据， 增长了 1．6％；2011年奶类生产总产量增长了2．1％，牛奶生 还要看它与