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Lecture 8生物反应器 概述 生物反应器指以活细胞或酶为生物催化剂进行细胞增殖或生化反应提供适宜环境的设备，它是生物反应过程中的关键设备，常称发酵罐或酶反应器。生物反应器的结构、操作方式和操作条件的选定对生物化工产品的质量、收率（转化率）和能耗有密切关系。生物反应器的设计、放大是生化反应工程的中心内容，也是生物化学工程的重要组成部分。 是生产中最基本也是最主要的设备，其作用就是按照发酵过程的工艺要求，保证和控制各种生化反应条件，如温度、压力、供氧量、密封防漏防止染菌等，促进微生物的新陈代谢，使之能在低消耗下获得较高的产量。 ①生化反应与一般化学反应的不同主要在于其反应皆由生物催化剂-酶来催化的。决定了酶反应必须在比较温和的条件下进行，也就是在接近中性的pH、较低的温度及近似细胞生理条件下进行。 ③对生长细胞来说，要考虑到如何维持发酵的最佳条件，主要包括细胞营养、代谢的调控以及反应产物的干扰。 ④由于酶作用对底物的高度特异性，它可以定向的产生一些用一般化学方法难以甚至无法得到的产品。 ⑤大多数生化反应都在水相中进行，相对来说产物浓度较低，这就产生了一个产物回收工艺及成本的问题。 生化反应器的种类 机械搅拌发酵罐的基本条件 ①发酵罐应具有适宜的高径比。一般高径比为2.5~4。 ②发酵罐能承受一定的压力。由于发酵罐在消毒和正常工作时，罐内有一定的压力和温度，因此罐体各部件要有一定的强度，能承受一定的压力。 ③发酵罐的通风搅拌装置要能使气泡分散细碎， 由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接成，材 料为碳钢或不锈钢。为满足工艺要求，罐需承受 一定压力，通常灭菌压力0.25MPa(绝对大气压)。 搅拌器 粉碎气泡的能力：平叶 弯叶 箭叶式 翻动流体的能力：箭叶式 弯叶 平叶 全挡板条件 是指在一定转速下，再增加罐内附件，轴功率仍 保持不变。要达到全挡板条件必须满足下式要求： (W/D)Z=0.5 D------------罐的直径 Z------------挡板数 W-----------挡板宽度 轴封的作用是防止泄漏和染菌。常用的轴封有填料函和端面轴封。填料函由填料箱体、底衬套、压盖和压紧螺栓等零件组成。端面轴封的作用是靠弹性元件的压力使垂直于轴线的动环和静环光滑表面紧密地相互贴合，并作相对运动而达到密封。 传热装置 夹套,传热系数为400-630kJ/(m2·h ·°C),5m3以下采用 蛇管,传热系数为1200-1890kJ/(m2·h ·°C),5m3以上采用 自吸式发酵罐 ①优点：节约空气净化系统中的空气压缩机、冷却器、油水分离器、空气贮罐等设备，减少了厂房占地面积，节省投资；通气质量是最好的，通入发酵液中的2315m2气液接触面积/m3空气；动力消耗低；设备便于自动化、连续化、降低了劳动强度，减少劳动力。 植物细胞比微生物细胞大得多。由于大小不一样，产生一系列问题比如混合和传质问题。另一个问题是植物细胞很少是以单一细胞悬浮生长，通常是一团细胞非均相集合体，当细胞密度高，粘性大的时候，容易产生混合和循环不良。 ①气升式生物反应器只能培养悬浮生长的细胞 ②中空纤维管生物反应器即可培养悬浮生长的细胞，也可培养贴壁依赖性细胞主要用来培养杂交瘤细胞，生产单克隆抗体 ①在反应系统的已灭菌部分与未灭菌部分之间不 应直接连通。 ②尽量较少法兰连接。 ③尽可能采用全部焊接结构。所有焊接点必须切 实磨光，消除蓄积菌体的场所。 四. 比拟放大 为了使小型发酵试验所获得的规律和数据能在大 生产中再现，就要掌握和运用放大技术。 放大一般有两个基本手段： （1）用相似原理进行比拟放大，常用的方法； （2）对全部机理做数学分析，太复杂。 发酵罐的放大 几何尺寸放大 m = V2/V1 H1/D1 = H2/D2 = A H2 / H1 = D2 / D1= m1/3 发酵罐的放大 空气流量的放大:以Kla=常数的原则进行放大 (VVM)2/ (VVM)1 = (D1/D2)2/3 * (P2/P1) 搅拌功率及搅拌转速的放大 采用单位培养液体积通气功率相等的原则 P2 = P1 * (d2/d1)2.765 * [(?g)2/(?g)1]0.24 ICIs air lift system for making single-cell protein in 1979 注射入口 ICI压力循环气升发酵罐 具有外循环冷却的 气升环流式发酵罐  它是由充气搅拌叶轮或循环泵来完成对发酵液的搅拌、充气的。自吸式发酵罐的主要构件是自吸搅拌器和导轮，简称为转子及定子。转子由罐底向上升入的主轴带动，当转子转动时空气则由导气管吸入。 自吸式发