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符号说明
3RT：Anthoeyanidin-3-glucosiderhamnosyltransferase，花青素．鼠李糖菅转移酶
4CL：4-eoumaroyl：CoAligase，4-香豆酰CoA连接酶
竺：～cy砌硫一e’翌冀? ㈣㈣㈥咖㈣㈣
ANs：Anthoeyuanidinsynthase，花青苷合酶
C4H：Cinnamate
4-hydroxylase，肉桂酸羟化酶
CHI：Chaleone
isomerase，查耳酮异构酶
CHS：Chalcone
synthase，查耳酮合酶
DFR：Dihydroflavonol一4一reduetase，二氢黄酮醇．4．还原酶
FGT：Flavonoid
3-O-glucosuyltransferase，类黄酮3-0一葡萄糖基转移酶
F3H：Flavanone
3-hydroxylase，黄烷酮3-羟化酶
F37H：Flavonoid
3’hydroxylase，类黄酮3’．羟化酶
F3’5’H：Flavonoid3r)5nydroxylase，类黄酮3’，5’-羟化酶
FHT：Flavanone
3-hyclrolase，二氢黄酮3．氢化酶
FLS：Flavonol
synthase，黄酮醇合成酶
FSI和FSII：Flavone
synthase，黄酮合成酶
IFR：Isoflavonereduetase，异黄酮还原酶
IFS：lsoflavone
syuthase，异黄酮合成酶
reductase，无色花色素还原酶
LAR：Leucoanthocyanidin
LDOX：Leucoanthoeyanidindioxygenase，无色花青素双加氧酶
PAL：Phenylalanineammortialyase，苯丙氨酸解氨酶
TAC：Totalantioxidant
capacity,抗氧化能力
UFGT：UDPG-flavonoid
glucosyllransferase，黄酮糖基转移酶
目录
中文摘要 ……………………………………………………………………………………．．I
Abstract……………．……………………．．
1前言………．………．．………．………．…………．…．．………………………………．………………………．1
1．1问题的提出………………………………………………………………………l
1．2前人的研究进展…………………………………………………………………2
1．2．1酚类物质………………………………………………………………………．．3
1．2．1．1苹果中酚类物质与分类……………………………………………………．．3
1．2．1。2植物中酚类物质合成途径…………………………………………………。4
1．2．1．3抗氧化能力…………………………………………………………………．．4
1．2．2类黄酮……………………………………………………………………………5
1．2．2．1类黄酮及其分类………………………………………………………………5
1．2．2．2类黄酮合成途径……………………………………………………………．．6
1．2．3花青苷……………………………………………………………………………9
1．2．3．1花青苷及其分类……………………………………………………………．．9
1．2．3．2花青苷合成途径……………………………………………………………．10
1．3本研究的主要内容和目的……………………………………………………．．12
2材料与方法…………………………………………………………………………13
2．1功能型苹果优株果实发育过程中类黄酮含量及合成相关基因表达量变化…13
2．1．1试验材料………………………………………………………………………13
2．1．2类黄酮、总酚含量的测定……………………………………………………13
2．
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