61第一课时溶解与乳化(沪教版)要点.ppt

新知预习 新知预习 互动探究 互动探究 课堂小结 课堂小结 问题导学 问题导学 当堂检测 当堂检测 第6章 溶解现象 问 题 导 学 新 知 预 习 一 、物质在水中的分散 固体颗粒 1．物质以细小________形式分散在水中，形成悬浊液；物质以________形式分散在水中，形成乳浊液。 2．物质以分子或离子的形式均匀分散到另一种物质中形成______、______的混合物叫作溶液。 小液滴 均一 稳定 第6章 溶解现象 二 、乳化现象及其应用 1．乳化现象：油以小液滴的形式均匀______在水中形成乳浊液。 2．洗涤剂能洗去油污，是因为洗涤剂中含有乳化剂，具有_____功能。 悬浮 乳化 第6章 溶解现象 三、加快固体物质溶解速率的方法 1．溶解时不断搅拌。 2．_________________。 3．______________________。 用热的溶剂溶解 固体物质碾碎后再溶解 第6章 溶解现象 互 动 探 究 探究点一　悬浊液、乳浊液和溶液 [情景展示] 第6章 溶解现象 [问题探究] 溶液与悬浊液、乳浊液的区别是什么？溶液一定是无色的吗？物质溶解后是以什么形式存在于溶液中的？ [思考交流] 第6章 溶解现象 [归纳提升] 1. 悬浊液、乳浊液、溶液的概念 (1)物质溶解后形成均一的、稳定的混合物叫作溶液，分散的微粒是分子或离子。 (2)乳浊液是以小液滴形式分散到液体里形成的混合物。 (3)悬浊液是以细小固体颗粒形式分散于液体中形成的混合物。 第6章 溶解现象 2.悬浊液、乳浊液、溶液的区别 (1)悬浊液、乳浊液的特点为：许多分子的集合体，不均一、不稳定，静置后会分层。 (2)溶液的特征：均一性、稳定性。 均一性：指溶液各部分的溶质浓度和性质都相同。 稳定性：指温度、压强等不变时，溶液长期放置不会分层，也不会析出固体或放出气体。 第6章 溶解现象 3．溶液一般是透明的，但不一定是无色的。溶液“透明”包括无色透明和有色透明，例如：硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液，高锰酸钾溶液为紫红色的溶液。 [课堂速记] 第6章 溶解现象 [应用示例] 例1 下列四个家庭小实验，不能制得溶液的是(　　) 第6章 溶解现象 [解析] D　植物油不溶于水，形成的是乳浊液，不是溶液。 [方法点拨] 溶液是混合物，至少含有两种物质，“均一、稳定的液体一定是溶液” 这种说法是错误的。溶液一般是透明的，但不一定无色，其颜色由溶质、溶剂的性质而决定。例如，硫酸铜溶液为蓝色溶液，氯化铁溶液为黄色溶液。乳浊液则与溶液不同，不均一、不稳定。 第6章 溶解现象 探究点二　乳化 [情景展示] 第6章 溶解现象 [问题探究] 植物油不溶于水，你能通过上图来说明为什么加入乳化剂后可以洗去油污吗？ [思考交流] 第6章 溶解现象 [归纳提升] 乳化的原理：乳化剂分子一端具有亲水性，另一端具有亲油性，把乳化剂放到油和水的混合物中，亲水的一端插入水中，亲油的一端插入油中。由于分子的运动，使得油和水混合在一起。乳化剂所起的作用称为乳化作用。 乳化与溶解不同。用汽油清洗衣服上的油污与洗涤剂清洗油污有本质的差别，汽油清洗时是用汽油溶解油脂，形成的是溶液；而洗涤剂仅仅是将大的油珠变小，起乳化作用，形成的是乳浊液。 第6章 溶解现象 [课堂速记] 第6章 溶解现象 例2 各种洗涤剂广泛进入人们的生活中，下列洗涤中所用洗涤剂不具有乳化功能的是(　　) A．用汽油除去衣服上的油污 B．用洗洁精清洗餐具上的油污 C．用肥皂液洗衣 D．用沐浴露洗澡 [应用示例] [解析] A　汽油除去衣服上的油污依据的是汽油能将油污溶解，形成溶液，不属于乳化作用。 第6章 溶解现象 [方法点拨]乳化是指把植物油分散成无数细小的液滴，而不聚集成大的油珠的现象。洗涤剂是一种乳化剂，具有乳化的功能，它能使植物油分散成无数细小的液滴，而不聚成大的油珠，这些细小的液滴能随着水流走，起到很好的清洗效果，且在热水中洗涤剂的乳化能力增强。 第6章 溶解现象 探究点三　影响物质溶解速率的因素 [情景展示] 第6章 溶解现象 [问题探究] 哪些因素会影响物质的溶解速率？如何加快溶质在溶剂里溶解的速率？ [思考交流] 第6章 溶解现象 [归纳提升] 温度、固体溶质的颗粒大小、是否搅拌会影响溶质的溶解速率。为了证明某一因素对溶解速率的影响，应用控制变量，才能使实验结果有说服力。我们通过升高温度、减小固体物质的颗粒大小、搅拌加快溶质在溶剂里的溶解。 [课堂速记] 第6章 溶解现象 [应用示例] 例3 炎炎夏日，