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食品企业管理 主讲教师：孙瑞波 现代农业学院 选选我们的课代表 虚位以待，他（她）会是谁呢？？？ 分 组 第一组 第三组 第三组 第四组 组长 组员 考核方法 项目一 食品企业管理概论 【技能目标】通过食品企业管理案例分析和实训，培养学生具有从事食品企业管理的基本技能。 【知识目标】了解食品工业系统分类；食品工业发展历史；食品工业现状和发展方向。了解现代企业管理原理；食品企业体制及管理组织；职工利益及教育；企业内部经济责任制；工业企业管理的现代化。掌握食品工业今后的发展重点和方向；食品工业发展措施。掌握食品企业内部经济责任制。 【素质目标】通过课程内容学习，培养学生具有获取信息、从事食品企业菅理的分析问题及解决问题的能力。 知识点 任务一 基本概念： 食品 食品企业 管理 企业管理 1、食品与食物的区别 2、食品与生物的区别 3、食品与其他产品的区别 4、食品与农产品的区别 思考题 食品生产加工的意义？？？ 讨论内容： 请举例说明： 管理既是科学，又是艺术？ 管理