安溪铁观音创新.ppt

价值功能 主要功效 抗衰老 日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化。嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。 减肥健美 福建省泉州市人民医院采用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人进行治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇都有明显下降，体重也随之减少，治疗总有效率达70%以上。 醒酒敌烟 由于铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。 价值功能 保健作用 1、治脚气：茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。 2、消除口臭：茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。 3、护发：茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。而且茶水不含化学剂，不会伤到头发和皮肤。 获奖荣誉 1982年6月，铁观音被评为“全国名茶”。从那以后安溪茶厂出品的特级铁观音连续20多年保持国家金质奖章的荣誉。 1986年10月，铁观音在法国巴黎获“国际美食旅游协会金桂奖”，被评为世界十大名茶之一。 1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（铁观音）之乡”； 2009年10月，在上海举办的“中国世博十大名茶”上，安溪铁观音拿得第一位。 2010年，安溪铁观音正式进驻世博会，成为世博会茶叶第一品牌。 一杯清茶常在手，人生烦忧皆莫愁 品茶，亦是品人生 安溪 铁观音 目录 简介 1、 历史由来 2、 3、 5、 品种分类 冲泡技巧 获奖荣誉 价值功能 制作过程 4、 6、 7、 简介 产区 铁观音，汉族传统名茶，属于青茶类，即乌龙茶，属于半发酵茶类，是中国十大名茶之一。 原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。 感德镇，海拔较高，属内地带，高山地理位置及气候独特，荣获中国铁观音第一镇之称号 2007年，龙涓茶叶崛起，成为安溪铁观音的“后起之秀”。龙涓乡土地辽阔，境内有两大林场，森林覆盖率68.5% 1、 品质特征 2、 外形：条索肥壮、整体形状似蜻蜓头、沉重，枝心硬 内质：香气浓郁持久，茶汤金黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味。 叶底：叶柄宽，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面” 最核心特征：干茶沉重，色墨绿；茶汤香韵明显，极有层次和厚度； 简介 简介 评价 3、 铁观音是乌龙茶中的极品，素有“绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。 “铁观音” 茶树，天性娇弱，产量不大，所以便有了“好喝不好栽”的说法 它一身兼具三美：红茶之甘醇、绿茶之鲜爽和花茶之芳香，被评为茶中珍品，茶中之王。 品种分类 清香型 1、 清香型铁观音：口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。 由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。 品种分类 浓香型 2、 浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重。 相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。 品种分类 陈香型 3、 陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。 品种分类 对比图 历史由来 魏说--观音托梦 1、 第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，魏荫十分高兴 ，将这株茶树挖回，种在家里一口小铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名铁观音。 相传， 1720年前后，安溪尧阳松岩村，有个老茶农魏荫，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断。 有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到 一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同