7第七讲 中国饮茶习俗 中国茶文化教学课件.ppt

第七讲 中国饮茶习俗 第一节 汉族的饮茶风俗 第二节 少数民族饮茶风俗 第一节 汉族的饮茶风俗 汉族的饮茶习俗是中国饮茶习俗的代表。 以茶敬客。端茶送客 以茶祭祀 以茶订婚 阿婆茶 文士茶 吃讲茶 汉族饮茶习俗 （一）潮汕功夫茶 （二）广东早茶 （三）四川盖碗茶 （四）北方大碗茶 第二节 少数民族饮茶风俗 白族三道茶的做法和饮法如下： 使用材料： 绿茶、红糖、核桃仁、蜂蜜、花椒等。 使用茶具： 小砂罐，牛眼睛小茶盅，小茶碗。 制法： 第一道茶：①将小砂罐置于文火上烘烤。②砂罐烤热后，取一撮茶叶放入罐内，并不断转动罐子，使茶叶受热均匀。③当罐中茶叶发出“啪啪”声，颜色由绿转黄并传出焦香时，向罐内注入沸水。④稍待片刻后，即可将茶汤倒入牛眼睛小茶盅内饮用。 第二道茶：①茶汤煮法与第一道相同。②在茶碗内放入适量红糖及少许核桃仁。③将热茶汤冲入茶碗内至八分满，即可饮用。 第三道茶：①新煮茶汤或在上一道罐中所剩茶叶中加水煮沸。②在茶碗内放入一匙蜂蜜及三五粒花椒。③将沸腾茶水冲入碗中，水量为半碗。④一边轻轻晃动茶碗，使茶汤与配料混合，一边趁热喝下。 第二节 少数民族饮茶风俗 白族三道茶 每道茶都有着深刻的含义。 第一道，叫做清苦之茶。 寓意是要立业，先要吃苦。用砂罐在文火上烤热，取出适量的茶放入罐中，把罐中的的茶叶烤黄，使之发出香气来，再注入沸水。这道茶，