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论京族饮食文化的传承与开发
陈丽琴，徐少纯
(广西民族大学文学院，广西南宁530006；福建省漳州市第一中学，福建漳州363000)
摘要：京族饮食文化是京族民间文化的重要组成部分，在现代社会里，京族传统特色饮食文化在民间仍得到较好传承，
日常饮食结构、饮食观念、口味、丧葬礼仪食俗以及祭祀礼仪食俗相对稳定，但传统饮食制作工艺的传承状况不容乐观，
需要对饮食制作工艺加以保护。并合理有效地开发利用京族饮食习俗文化。
关键词：京族；饮食文化；传承；开发
中图分类号：G127文献标识码：A 文章编号：1001—733X(2015)02-0077—07
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(1．College LanguageLiterature，GuangxiUniversityNationalities，Nanning530006，China；
NO．1 363000，China)
2．FujianZhangzhouHighSchool，Zhangzhou
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Abstract：The Jing groupsignificantpart society，theJing group’8
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Ethnic culture；inheritance；develop
Keywords：JingGroup；diet
京族“靠海吃海，以海为生”，在长期的生产、 以杂粮煮稀饭为主食，副食以海鲜为主。【I]18720
生活实践中形成了丰富而别具特色的饮食文化， 世纪80年代以后，主食中的粗粮逐渐减少，基本
体现了京族民众的文化观念和生存智慧。随着历 以米饭为主，副食品种日益丰富，除了海产品外，
史的发展，特别是改革开放的进一步深入以及东 还有各种动物肉类和蔬菜。京族人喜食甜品，爱
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