某超市蔬果课课长工作职责规范.docVIP

? 一、06：00-07：45 开店前准备 ??? 1、到班确认 ??? (1)看交接本是否有昨日未完成事项。 ??? (2)员工排班表到勤人员是否正常。 ??? (3)检查总公司价格异动及卖场POP。 ??? 2、清洁检查 ??? 清洁检查：每日开店前作陈列区域清洁检查与作业区卫生清洁，包括作业人员工作台、机械设备，库存库房是否符合卫生安全。 ??? 3、商品巡视 ??? (1)课长至收货区进行商品品质验收。 ??? (2)销售商品品质，鲜度，陈列量检视，以期呈现卖场陈列商品新鲜。 ??? (3)检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。 ??? (4)商品价格的确认。 ??? (5)营业?5分钟完成开店准备。 ??? 二、07：45-13：30 ??? 1、库存区巡视 ??? （1）八点钟课长主持员工（包括驻场人员）班前会，并检查员工服仪是否整洁、规范。 ??? （2）抽视库存区是否先进先出，库存单是否填写正确；商品是否堆放整齐。 ??? （3）干货查验是否过期与分区整理，力求可以随时检点。 ??? （4）冷库是否积水及正常运转。 ??? （5）库内商品鲜度及品质是否正常，且须放置在栈板或货架上。 ??? （6）率课员整理工作区及后仓。 ??? 2、卖场巡视 ??? （1）检视排面品质、陈列状况，了解顾客所需商品是否有售。 ??? （2）指导课员、驻场工作习惯，并参与调整各工作站不足人力。 ??? （3）商品销售情况。 ??? （4）促销品销售回转率是否正常，是否需下午加订货或加大促销力度。 ??? （5）安排人员午餐。 ??? （6）协助客服处理客诉。 ??? （7）冷藏库、高柜温度是否正常。 ??? 三、13：30-14：30 ??? 1、报表分析 ??? （1）S103表查阅前日到货明细是否与实际相符。 ??? （2）S146促销商品计划，计划下期促销之端架计划。 ??? （3）S133依据促销商品趋势分析，判断销售强度与陈列是否合理，及下单方式。 ??? （4）H108表查看每日业绩，毛利等是否达成目标并做大中小分类占比分析。 ??? （5）异常管理（负毛利、负库存、滞销）。 ??? 2、二次开店 ??? （1）早班针对营业中待办未完成事项进行交接（含会议事项及营业中顾客意见之处理程序）。 ??? （2）针对下午人流高峰及交接班人力足，做好二次开店准备,以提升业绩。 ??? 四、14：30-17：00 ??? 1、下订单 ??? 根据南北干货电脑订单参考报表下单，于14：00时前交物流管理部下单；蔬菜根据S152下订单于13：30时前交物流管理部下单。水果订单于14：00时前交物流管理部下单。 ??? 2、卖场巡视 ??? （1）检视回收质量差之商品及到期商品，了解状况及时做出清处理。 ??? （2）商品销售情况。 ??? （3）卖场巡视补货。 ??? 3、设备清洁保养 ??? 设备使用检视，并查核保养人（资深同仁）是否落实设备清洁保养维护（每半月与维修人员或设备厂商联络，更换耗材与二级保养) ??? 五、17：00-19：00 晚餐安排课员、驻场人员分二批用餐。 ??? 六、19：00-21：00 商品出清 ??? 1、 卖场巡视补货，需出清商品分批及时出清。 ??? 2、 叶菜不耐保存，不良品质及时出清。 ??? 七、21：00-23：00 打烊准备工作 ??? 1、 工作间及卖场的清洁检视。 ??? 2、 设备器材清洁消毒检视。 ??? 3、 冷藏库库存商品检查。 ??? 4、 冷藏库运转是否正常检查。 ??? 5、 填写交接本：次日的工作重点，今日异常工作交接。 ??? 6、 组织员工及驻场人员集合、点名、下班。 ??? 贰、每周 ??? 一、市调 ??? 1、市调固定每周二次，课长至少每周一次，必要时，可自行增加市调次数。以了解竞争对手的贩卖品项、价格、品质、陈列方式、特 殊活动（如快报期、主题促销）。 ??? 2、市调对象（含传统市场）如有新产品，应及时将信息反馈给采购，以紧跟市场走向，丰富品项，保持对顾客的吸引力。 ??? 二、每周工作追踪 ??? 1、一周人力运用检讨-生产量，效率，鲜度比。 ??? 2、H505-1分类进销存表销售状况，做商品陈列调整。 ??? 3、H134-1印花商品销售分析：比较以前销售状况，记录印花销售状况。 ??? 4、S146下期快报销售商品明细-制订端架计划。 ??? 5、在职训练： ??? （1）新进人员训练-资深同仁教导-副课长检核-课长检核。 ??? （2）资深同仁训练，每周择一日，由课长安排或副课长讲解，训练各工作站事务做面销为主之训练课程。 ??? （3）干部训练：针对经营管理课程作训练，如人力运用，商品结构，陈列技巧等课程。 ??? 6、周工作