饮料企业精细化管理体系建设教程.docVIP

现代饮料企业精细化管理体系建设 ——广州娃哈哈恒枫饮料有限公司管理现代化创新成果报告 一、前言 广州杭州娃哈哈集团公司珠三角中心地带，成立于2007年2月28日，2008年9月投产，中外合资企业，2008年投产2009年一年即入围开50强企业2011年实现总产量吨产值160265.5万元、税收11832.72万元。2012年将再增加一条3000的热灌装生产线和一条水汽生产线，生产规模与产能将再次提升。2008-2009年度纳税信用等级A级纳税人》、《热心公益事业单位》、《广州市质量承诺诚信单位》、《广州市安全生产工作先进集体》、《守合同，重信用企业》、《实用新型专利证》、《广州市清洁生产优秀企业》、《广州市促进就业先进集体》、《开发区劳动保障A级诚信企业》等荣誉称号。 二、实施背景 广州娃哈哈作为杭州娃哈哈集团分公司成立于2007年，拥有世界一流的全自动化生产线，制瓶、、灌装、包装全连线生产，目前有3条普通热灌装饮料生产线,超净热灌装生产线，制盖生产4条2009年面对国际金融危机的严重冲击和欧债务危机，世界经济形势趋于复杂，不确定因素明显增加，国内需求也，各种风险恶化的可能性有所增加，我国经济正处在成本上升阶段大宗商品价格高位震荡原材料价格上涨和资金 （三）消费品市场竞争白热化，传统制造业随着社会发展进入大调整、大重组和全面优胜劣汰的境地，产品种类越来越丰富，顾客可供选择的余地越来越大，人们的消费观念和水平日益提高，个性化需求成为消费趋势，消费者购买商品越来越挑剔，越来越满足于享受超值、舒适的服务细节。例如现在的饮料品种越来越多，分别针对老人、儿童和妇女等的不同要求而各自专门设计生产品种。因此，企业为了生存，为了符合顾客的需要，不得不向精细化管理转变。 （四）推行精细化管理是提高执行力和效率的有效方法。广州娃哈哈建厂之初，基层员工乃至中层干部执行力低下，效率不高，根本原因在于管理粗放。具体表现为，管理标准上多数满足于“差不多”、“还凑合”，缺乏精益求精的精神；管理浮于表面化，决策管理缺乏对具体问题的深入研究，缺乏行之有效的操作步骤；管理工作不到位，“开会”、“发文”等于“贯彻”，“布置”等于“落实”，缺乏精准、严格的检查考评和责任追究；管理中人情味太浓，制度一大堆，但真正能执行的又没有，流程多，但没有经过合理的优化，重复劳动，效率低下。这些现实问题的存在，严重影响了企业的运行效率，迫切需要通过实施精细化管理来真正加以解决。 （五）在市场竞争日趋激烈的今天，企业和企业之间在产品、技术、成本、设备、工艺或服务等方面的同质化越来越强，差异性越来越小，在某种层面上而言，市场竞争越来越表现为细节上的竞争。例如，茶饮料、奶咖饮料、瓶装水、碳酸饮料等饮料行业，产品同质化趋势越来越明显。在这种情况下，谁能为消费者想得更周到、细致，谁就会在竞争中胜出。按照发展的观点，“没有最好，只有更好”，需要完善的精细化会层出不穷，永无止境，产品也正是在这样的追求中不断得到发展和提高。 在这样的一个背景下审时度势，科学决策，团结带领，深入贯彻，加快转变方式，，有效巩固和扩大成果，使得精细化管理是对于管理工作要到制度化、格式化、程式化，强调执行力。精细化作为现代工业化时代的一个管理概念，最早是由日本的企业在20世纪50年代提出的。“天下大事，必做于细。”精细化管理的理论已经被越来越多的企业管理者所接受，精细化管理就是一种先进的管理文化和管理方式。 现代企业对精细化管理的定义是“五精四细”，即精华(文化、技术、智慧)、精髓(管理的精髓、掌握管理精髓的管理者)、精品(质量、品牌)、精通(专家型管理者和员工)、精密(各种管理、生产关系链接有序、精准)，以及细分对象、细分职能和岗位、细化分解每一项具体工作、细化管理制度的各个落实环节。“精”可以理解为更好、更优，精益求精；“细”可以解释为更加具体，细针密缕，细大不捐。精细化管理最基本的特征就是重细节、重过程、重基重具体、重落实、重质量、重效果，讲究专注地做好每一件事，在每一个细节上精益求精、力争最佳 （一）生产现场精细化管理 广州娃哈哈通过采用“6Ｓ”活动加强现场管理，通过生产车间各岗位在每天接班之时、中午换饭之前、下午三点之前、下班之前四个时间段进行5到10分钟6S活动 ，以保持生产现场的整洁、有序。（如下表所示） 生产现场——五分钟／十分钟6S活动内容 区分 活动内容 五分钟6S活动 1 检查你的着装状况和清洁度 2 检查是否有物品掉在地上，将掉在地上的物品都捡起来，如零件、产品、废料及其它 3 用抹布擦干净仪表、设备、机器的主要部位以及其它重要的地方 4 擦干净溅落或渗漏的水、油或其它脏污 5 重新放置那些放错位置的物品 6 确保所有工具都放在应该放置的地方 7 处理所有非必需品