广东传统小吃做法(图文)分析报告.docVIP

【花生糖】 历史背景： 花生糖是一种常见糖果，系将花生、混合加热至浓稠状态，冷却凝固后切成小块所制成。据传花生糖的最早出现时间是在公元前475-221年的战国时候，由于当时各地的都是战火纷纷，人人自危，一些稍为有钱的人家为了生命安全，都纷纷逃避，远离战火。在兵荒马乱的时期，为了携带方便，有钱的人家就将饴糖和花生加在一起熬煮，熬煮过后，再切成不规则的一小块一小块的，这就形成了花生糖的始祖，也是世界上最早的花生糖原料：花生、糖：，脱皮。把放入锅中，加水，20分钟，搅拌匀。，压平冷却后切成小块，冷却后即。 广东民间小吃原料：、：筲箕用面粉做成祝寿所用的桃神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。送寿桃是中国传统习俗之一，象征着晚辈对老前辈的孝敬，每当老年人过生日时，做儿女的都要送寿桃给老人，以祝老人健康、长寿。原料：糖不甩又名「如意果」。“糖不甩”的由来，据传跟八仙有关。清朝道光十九年，广东东莞东坑镇一带吸食鸦片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。原料：薄撑是一种用糯米粉做成的传统小食。传闻薄撑的由来是女娲补天的杰作，而到了清末民初，薄撑又有了另一种不同的功能和含义。据了解，珠三角一带的孩子多是进“卜卜斋”（即私塾）念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。薄饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为“坐定定、唔走得、专心读书”。这种开学仪式现在已经省去，不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。原料：1、将糯米粉，加入适量水搅至成米糊状。 烧热油锅，糯米糊用中上火将薄撑煎至脱锅。将皮翻转到另一面，反复煎8~10分钟，直至薄撑两面呈金黄色。 6、把煎好的薄撑。 角仔又称“油角”，是广州等地家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。角仔在新年中代表的是饱满的荷包，荷包鼓鼓，越多，年荷包就越鼓。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。 原料：揉成面团把面团分成等分，擀薄，用圆模出圆形两边对折，收好边，沿边一路轻轻的锁边，捏成麻绳状把油加热，放下油角去炸。翻动，以免炸至变焦炸至金黄色。 原料：：广东、广西、福建等地小色泽金黄，皮圆发亮，酥嫩香甜，别有风味，是春秋季节热食佳原料：锅内花生油，炸至，捞起沥油即。糖量多，咬油大，皮脆心软，特别松香。原料?? 萝卜爽是一种配方独有、风味独特，具有甜、酸、爽等特点绿色食品具有提神醒脑、开胃消滞、解酒毒等功效。原料：萝卜洗净，切。原料：，脱皮原料：：，脱皮。原料：，切。原料：原料：：原料：：糖环是广东、广西一带有名的特产小吃以前在春节前都要准备大量应节食品，最具代表性。糖环原料：：