第七章　食品管理机构简介 食品安全与卫生检测课件.ppt

* 食品安全卫生检测 第七章 食品管理机构简介 学习目标：通过本章学习，掌握国际食品管理机构，中国食品质量管理机构，以及食品质量认证认可体系等有关内容。 食品安全卫生检测 第七章 食品管理机构简介 第一节 国际食品管理机构简介 第二节 中国食品质量管理机构简介 第三节 食品质量认证认可体系 第一节 国际食品管理机构简介 第七章 食品管理机构简介 一． 世界卫生组织介绍 (一)WHO的构成 世界卫生组织（World Health Organization——WHO），是联合国设立的国际上最大政府与政府之间的卫生专门机构。1948年4月7日宣布成立，总部设在瑞士日内瓦。该组织的宗旨是“使全世界人民获得可能的最高水平的健康”。 (二)WHO的职责 　(三)中国与WHO (四)食品安全性 (五)WHO健康标准与安全定律 第一节 国际食品管理机构简介 第七章 食品管理机构简介 二．联合国粮食及农业组织 联合国粮食及农业组织 （简称“粮农组织”，Food and Agriculture Organization of the United Nations – FAO） 是根据1943年5月召开的联合国粮食及农业会议的决议，于1945年10月16日在加拿大魁北克正式成立。1946年12月成为联合国的一个专门机构。现总部设在意大利罗马。 第一节 国际食品管理机构简介 第七章 食品管理机构简介 三．食品法典委员会 1、 CAC概况 2、CAC组织机制 3、CAC标准制定覆盖范围 4、CAC标准体系模式和现有标准 第一节 国际食品管理机构简介 第七章 食品管理机构简介 三．食品法典委员会 1、 CAC概况 2、CAC组织机制 3、CAC标准制定覆盖范围 4、CAC标准体系模式和现有标准 第一节 国际食品管理机构简介 第七章 食品管理机构简介 四．国际标准化组织 1、ISO的宗旨 2、ISO的组织机构 3、ISO的技术活动 第二节 中国食品质量管理机构简介 卫生部 农业部 国家工商行政管理总局 国家食品药品监督管理局 国家质量监督检验检疫总局 负责全国卫生工作， 保证人民健康， 防止传染病传播。 主管农业与 农村经济发展 主管市场监督管理 和有关行政执法工作 综合监督食品、保健品、 化妆品安全管理和主管 药品监管 质量、计量，出入境商品检验、卫生检疫、动植物检疫，认证认可等 第七章 食品管理机构简介 第三节 食品质量认证认可体系 一．认证认可制度 第七章 食品管理机构简介 认证认可是国际上通行的提高产品质量、 服务质量和管理水平， 促进经济发展的重要手段。开展认证认可工作有利于减少政府审批，转变政府职能；有利于社会信用制度的建立；同时也是世界贸易组织相关规则的要求。国际贸易的发展，经济全球化的出现，使认证认可制度成为市场经营者相互信任，确保人员、 服务、资本、商品跨地区、跨国界流动的支撑性、基础性制度。 第三节 食品质量认证认可体系 二．中国认证认可体系 第七章 食品管理机构简介 我国认证认可工作尽管开展较晚， 但近年来发十分迅速。2001年，我国国务院决定成立国家认证认可监督管理委员会，负责统一管理、监督和综合协调全国认证认可工作。在此前提下，实行有关方面共同推动认证认可发展的工作机制。因此，认证认可条例规定了国家对认证认可工作实行在国务院认证认可监督管理部门统一管理、监督和综合协调下，各有关方面共同实施的工作机制。 第三节 食品质量认证认可体系 三．中国食品质量安全市场准入制度—QS认证 第七章 食品管理机构简介 “Qs”是质量安全（Quality Safety ）的英文缩写。它是中国最新实施的食品安全标志，是国家质检总局按照国务院批准的“三定”方案确定的职能，依据（《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《工业产品生产许可证试行条例》等法律法规以及（《国务院关于进一步加强产品质量工作若干问题的决定》的有关规定，制定的对食品及其生产加工企业的监管制度。 Qs认证主要包括三项内容：(1)是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放食品生产许可证，准予生产获证范围内的产品，凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工；(2)是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验；(3)是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即Qs标志。 思考题： 第七章 食品管理机构简介 1.请简单介绍国际食品管理机构。 2.食品法典委员会的主要职能有哪些？ 3.认证