优质课-植物芳香油的粗提取教案分析.pptVIP

(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是__________________________________________。 (4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是__________________________________________。 (5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。 (6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________。 【尝试解答】　(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定　不是　蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物 (2)温度　一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加 (3)下降　部分精油会随水蒸气蒸发而散失 (4)较低　减少挥发(或防止挥发) (5)a (6)能　薄荷油与玫瑰精油化学性质相似 【解析】　(1)玫瑰精油属于芳香类化合物，具有芳香类化合物的通性，即易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质。 (2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加。 (3)蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而散失。 (4)玫瑰精油易挥发，应保存在温度较低的地方。 (5)根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时间为a天左右，此时精油含量最高。 (6)薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。 * 专题6：植物有效成分的提取 舞钢一高 罗瑞锋 蛋白质 DNA 染色体 植物芳香油的提取 学习目标： 1、掌握提取芳香油的基本原理。(重点、难点) 2、举例说出从生物材料中提取特定成分的过程。 课题背景 ①社会需求与科学技术发展有何关系？ １.社会需求促成植物芳香油技术的诞生 早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。 但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。 16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。 19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了种类繁多的人造香料。但是，人类对天然植物芳香油的独特品质，依然情有独钟。 2.技术的发展给人以更多选择的自由，但人类仍对纯天然制品情有独钟 如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面。 本课题中，我们将了解提取植物芳香油的原理；设计简单的实验装置，从橘皮或玫瑰花中提取芳香油。 ①天然的香料是从哪里来的？ 1.天然的香料主要来源： ①动物香料： 主要来源于麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 ②植物香料： 来源于植物的根、茎、叶、花、果实、种子 麝 灵猫香 海狸香 玫瑰花 樟树 抹香鲸 动物和植物。 是指用物理的方法从芳香植物（植物的花、叶、茎、根或果实）分离得到的高度挥发性的液态物质.　 2.植物芳香油（精油）的概念： 3.特性： 具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂 4. 化学成分： 最多的组分是萜类化合物及其衍生物, 另外还有其他成分，如酯类、醇类、醛类、酮类、酚类等有机物。 自然界存在的萜类化合物都是异戊二烯的聚合体或其衍生物。 5.植物芳香油的用途 ①香料: 用于化妆品、香水、肥皂 ②调味品:用于糕点、糖果、饮料等的生产 ③药物:如清凉油 橘皮油、茴香油、杏仁油 香根油、生姜油、菖蒲油、 樟油、檀香油、桂皮油 薄荷油、薰衣草油、按树油、香草油 玫瑰油、桂花油、橙花油、金合欢油 植物器官 芳香油 花 幼嫩的茎、叶 树皮、树干 根、地下茎 果实、种子 6.植物芳香油的类型： 萃取法 压榨法 水蒸气 蒸馏法 （常用） 适用精油特点 提取原理 提取方法 利用水蒸气，将挥发性强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后分离油层和水层 水中、水上和水气蒸馏 化学性质稳定、挥发性强、不溶于水、易溶于有机溶剂 通过机械压榨, 从原料中直接榨出精油 将粉粹、干燥的植物原料，用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸出有机溶剂 在水中蒸馏，易导致原料焦糊或有效成分被破坏 如柑橘、柠檬 不适合用水蒸气蒸馏的原料 注意：具体采用哪种方法，要根据原料的特点来决定 ①水中蒸馏：原料浸没在沸水中，加热蒸馏。 优点： 加热方法： 由于原料分散于水中，蒸馏较均匀，不会因原料板结