第十一章维生素与辅酶.ppt

主要内容： 一、维生素概论 (一)维生素的概念 定义：维生素是一类维持生物正常生命过程不可缺少的微量的低分子有机化合物。 特点：种类多，化学结构不同 功能：不是能源，不构成组织的原料，机体不可缺少。 维生素缺乏症与过多症 (二)维生素的发现 维生素的应用有较长的历史 维生素的发现 1913年Mendal和Osborni, McCollum和Davis VitA, Vit B。 一、维生素概论 (三)维生素的分类和辅酶的关系 水溶性维生素 B1、B2、烟酸和烟酰胺、B6、泛酸、生物素、叶酸、B12和维生素C 脂溶性维生素 A、D、E、K 第二节 脂溶性维生素 (四)维生素K (四)维生素K (四)维生素K (四)维生素K 三、水溶性维生素 （一）维生素B1和硫胺素焦磷酸 维生素B1为抗神经炎维生素 化学结构是由含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成，故称硫胺素(thiamine)。 （一）维生素B1和硫胺素焦磷酸 维生素B1为抗神经炎维生素 化学结构 是由含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成，故称硫胺素(thiamine)。 性质和定量反应 硫胺素在氧化剂存在时易被氧化产生脱氢硫胺素(硫色素)，后者在紫外照射下呈现蓝色荧光，利用这一特性可进行定性定量分析。 （一）维生素B1和硫胺素焦磷酸 维生素B1为抗神经炎维生素 化学结构 是由含硫的噻唑环和含氨基的嘧啶环组成，故称硫胺素(thiamine)。 性质和定量反应 硫胺素在氧化剂存在时易被氧化产生脱氢硫胺素(硫色素)，后者在紫外照射下呈现蓝色荧光，利用这一特性可进行定性定量分析。 辅酶形式 （一）维生素B1和硫胺素焦磷酸 生理功能 1.构成α-酮酸脱羧酶系的辅酶参加糖代谢 （一）维生素B1和硫胺素焦磷酸 生理功能 1.构成α-酮酸脱羧酶系的辅酶参加糖代谢 2.具有抑制胆碱酯酶的作用 (三)维生素PP和烟酰胺辅酶 维生素PP包括烟酸(nicotinic acid)和烟酰胺(nicotinamide),又称抗癞皮病维生素，二者均属吡啶 衍生物。 (三)维生素PP和烟酰胺辅酶 维生素PP包括烟酸(nicotinic acid)和烟酰胺(nicotinamide),又称抗癞皮病维生素，二者均属吡啶 衍生物。 来源(分布) 维生素PP广泛存在于自然界，以酵母、花生、谷类、豆类、肉类和动物肝中含量丰富。 (三)维生素PP和烟酰胺辅酶 维生素PP包括烟酸(nicotinic acid)和烟酰胺(nicotinamide),又称抗癞皮病维生素，二者均属吡啶 衍生物。 来源(分布) 维生素PP广泛存在于自然界，以酵母、花生、谷类、豆类、肉类和动物肝中含量丰富。 辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的结构 (三)维生素PP和烟酰胺辅酶 维生素PP包括烟酸(nicotinic acid)和烟酰胺(nicotinamide),又称抗癞皮病维生素，二者均属吡啶 衍生物。 来源(分布) 维生素PP广泛存在于自然界，以酵母、花生、谷类、豆类、肉类和动物肝中含量丰富。 辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的结构 辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ是体内许多不需氧脱氢酶的辅酶，在氧化还原反应中起传递氢的作用 辅酶Ⅰ是DNA连接酶的辅酶，对DNA复制有重要作用 (三)维生素B2和黄素辅酶 维生素B2又名核黄素(riboflavin),是核醇与7,8-二甲基异咯嗪的缩合物。 (三)维生素B2和黄素辅酶 维生素B2又名核黄素(riboflavin),是核醇与7,8-二甲基异咯嗪的缩合物。 由于异咯嗪的1位和5位N原子上具有两个活泼的双健，易起氧化还原反应，故维生素B2有氧化型和还原型两种形状。 (三)维生素B2和黄素辅酶 维生素B2又名核黄素(riboflavin),是核醇与7,8-二甲基异咯嗪的缩合物。 由于异咯嗪的1位和5位N原子上具有两个活泼的双健，易起氧化还原反应，故维生素B2有氧化型和还原型两种形状。 在体内核黄素是以黄素单核苷酸(flavin mononucleotide, FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide, FAD)形状存在，是生物体内一引起氧化还原酶的辅基 (三)维生素B2和黄素辅酶 维生素B2又名核黄素(riboflavin),是核醇与7,8-二甲基异咯嗪的缩合物。 由于异咯嗪的1位和5位N原子上具有两个活泼的双健，易起氧化还原反应，故维生素B2有氧化型和还原型两种形状。 在体内核黄素是以黄素单核苷酸(flavin mononucleotide, FMN)和黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide, FAD)形状存在，是生物体内一引起氧化还原酶的辅基 缺乏症 口角炎、舌炎、唇炎等粘膜及皮肤的炎症。 (四)泛酸和辅酶A 泛酸广泛存在于生物界，故又名遍多酸,是由β