營養聲稱大檢閱.docVIP

營養聲稱大檢閱 學習重點 所需物資 工作紙 四 營養聲稱大檢閱 準備3種附有營養聲稱的食品 (每種食品需屬於不同的食物類別)。 將食品作出的營養聲稱、該聲稱需符合的特定條件及營養標籤上的相關營養素含量填入下表。 食物類別/ 食品 營養聲稱 特定條件 營養標籤上的 營養含量 五穀類 肉類、魚、豆類及蛋 蔬果類 奶品類 油、鹽、糖類 飲品類 2. 哪個食物類別的食品最常附有營養聲稱? 哪種食品最常附有營養聲稱? 3. 最常見的營養聲稱是哪種? 4. 以上的營養聲稱皆符合特定條件嗎? 註: 可將各人的答案綜合起來，然後回答以上問題。  附件二 中國營養素參考值 Chinese Nutrient Reference Values* 能量(千卡) Energy (kcal) 2000 　　(千焦) (kJ) 8400 蛋白質(克) Protein (g) 60 總脂肪(克) Total fat (g) 60 膳食纖維(克) Dietary fibre (g) 25 飽和脂肪酸(克) Saturated fatty acids (g) 20 膽固醇(毫克) Cholesterol (mg) 300 碳水化合物(克) Carbohydrates (g) 300 鈣(毫克) Calcium (mg) 800 磷(毫克) Phosphorus (mg) 700 鉀(毫克) Potassium (mg) 2000 鈉(毫克) Sodium (mg) 2000 鐵(毫克) Iron (mg) 15 鋅(毫克) Zinc (mg) 15 銅(毫克) Copper (mg) 1.5 碘(微克) Iodine (μg) 150 硒(微克) Selenium (μg) 50 鎂(毫克) Magnesium (mg) 300 中國營養素參考值 Chinese Nutrient Reference Values 錳(毫克) Manganese (mg) 3 鉻(微克) Chromium (μg) 50 鉬(微克) Molybdenum (μg) 40 氟(毫克) Fluoride (mg) 1 維他命A(視黃醇當量微克) Vitamin A (μg RE) 800 維他命C(毫克) Vitamin C (mg) 100 維他命D(微克) Vitamin D (μg) 5 維他命E(α-生育酚當量毫克) Vitamin E (mg -TE) 14 維他命K(微克) Vitamin K (μg) 80 維他命B1(毫克) Vitamin B1 (mg) 1.4 維他命B2(毫克) Vitamin B2 (mg) 1.4 維他命B6(毫克) Vitamin B6 (mg) 1.4 維他命B12(微克) Vitamin B12 (μg) 2.4 煙酸(毫克) Niacin (mg) 14 葉酸(膳食葉酸當量微克) Folic acid (μg DFE) 400 泛酸(毫克) Pantothenic acid (mg) 5 生物素(微克) Biotin (μg) 30 膽鹼(毫克) Choline (mg) 450 * 資料來源: 中國營養學會 練習四 認識不同的營養聲稱 了解營養聲稱背後的含意 工作紙 四 三種或以上附有營養聲稱的預先包裝食物 《營養標籤及營養聲稱技術指引》(附件一) 中國營養素參考值列表 (附件`二) 營養素參考值是為推行營養標籤而制定的。有關參考值已參照不同營養素的建議攝入水平，並以一個 2000 千卡能量的膳食為基礎。 由於中國營養素參考值 (Chinese NRV)專為中國人而制定，故這一組參考值較適合本港和內地居民，可作為我們每天營養素攝取量或其上限的參考。 市面上有些食物是來自其他海外國家，它們可能會採用不同的營養素參考值，例如美國或加拿大使用Daily Value(DV)、澳洲使用 Daily Intake(DI)。 附件一