糖尿病的食物疗法(NXPowerLite)分析报告.pptVIP

药 膳 药 膳 　一、药膳的概念 药膳是食物疗法的一个组成部分，是将某些食药两用的中草药加入到膳食中，以达到保健、防病治病、延年益寿目的的方法。药膳的治疗保健作用，除了食物的“食性”以外，还有其中所添加的药物作用，这就是“药性”。药膳疗法正是这种药物治病与食物调养紧密结合的特殊疗法，是中医学特有的传统疗法之一。 药膳疗法在我国有悠久的历史,传说有神农尝百草,开拓食物来源并发明医药,有医食同源,药食同源之说。药膳是人们长期生活实践的总结，并在这一基础上形成了中国传统的概念。 二、糖尿病与药膳 糖尿病是一种严重影响寿命和生命质量的疾病， 并给个人、家庭和政府带来沉重的经济负担。为此， 有人通俗地称糖尿病是甜蜜的杀手。目前，全球糖尿 病病人以超过1.5亿人，到2025年将翻一倍。我国糖尿 病患者人数约3000万，已经成为仅次于印度的世界第二 大糖尿病国家。 糖尿病是一组以慢性血葡萄糖水平增高为特征的 代谢疾病群,可见到糖尿病酮症酸中毒、感染等急性并 发症及大血管、微血管、神经、眼的病变、糖尿病足 等慢性并发症。 根据糖尿病多饮、多食、多尿的临床表现，中医将其 分为上消、中消、下消不同的类型,称为消渴。 糖尿病的主要病机为阴虚为本，燥热为标，涉及脏腑 的肺、脾、肾三脏。上消以实热为主，病在肺胃;中消以 实中挟虚为特点，病在胃腑，兼及肺肾；下消为气阴两伤，病位以肾为主，涉及肺胃。 因此，治疗上清热润燥、滋阴生津是治疗原则。辨证合理 地应用药膳已经被证明比较有效地发挥药膳疗法的治疗保健作用。 　　　治疗方法：滋阴润燥，泻火补虚。 　　　药膳举例：选用南瓜粉、茯苓糕、甜浆粥、海参粥、地黄花粥、黄精蒸鸡、枸杞肉丝、芡实煮老鸭、五味子炖蛋、猪肤汤、鳖鱼滋肾汤、鲜莲银耳汤、淮（安徽）山药茶、生地黄汁、桑椹汁。 　　　3）阴阳两虚 　　　病人表现：尿频清长，口渴多饮，口干少津，面色黎黑，阳痿，腹泻，舌淡苔白，脉沉迟。 　　　治疗方法：滋肾温阳，固精缩尿。 　　　药膳举例：可选用姜汁牛肉饭、鸡肠饼、猪肾粥、金樱子粥、雀儿粥、肉苁蓉炖羊肉、核桃仁炒韭菜、龟肉炖虫草、鳖鱼补肾汤、鹌鹑枸杞杜仲汤、 　消渴茶、菟丝子茶、一味薯蓣饮。 实用药膳 一 肺胃燥热 1.淡菜粳米饭 处方来源:《家庭食疗手册》 配 方: 淡菜100克，鲜姜10克，料酒5克，豆豉5 克，花生油5克，粳米100克。 制作方法：淡菜择净浸软，放入碗中。用料酒、花生油、豆豉及鲜姜汁浸腌淡菜。粳米淘净上屉蒸，蒸至水将干时，将淡菜从调料中捞出，摆在米饭表面，小火焖至熟烂，拌匀食之。 应 用：本膳有益五脏、补精血、止虚汗的作用，对小儿夜汗、盗汗、妇人久痢带下等虚损之症均有疗效。 野生淡菜(又称海红、贻贝、东方美少女),一年四季都有，富含钙、磷、铁、碘等人体必须的矿物质和微量元素,是天然的营养和健脑食品，数量、鲜度、肥度以夏秋季为甚。补虚益精，温肾散寒。甘、咸、温。疗久病精血伤、五脏亏虚、症见羸瘦倦怠、食少气短，眩晕健忘、下元虚寒、腹中冷痛、阳痿遗精、久痢久泻 、带下崩漏及妇人产后血结等。淡菜肉甘美而清淡，性温而不燥，为滋补之佳品。 粳稻：晚熟而稍具粘性的大米。本品即今人常吃的稻米，因为地处高纬度地区，我省以出产寒地单季水稻而闻名。因为生长期长，昼夜温差大，再加上东北肥沃的黑土地，黑龙江大米也被称为粳稻。随着寒地旱育稀植技术的推广和灌溉工程的逐步完善，粳稻成为我省粮食主栽作物之一。粳米有益气补中，除烦止渴功效。 性味甘、平。 性硬而色白，北方人称“圆粒大米”，有补身体、益脾胃，强身益志、和五脏、壮筋骨之功，蒸食、煮粥最养人，老幼皆宜，久食多食可轻身悦面色，聪耳明目。 2 .田鸡焖米饭 处方来源：《家庭食疗手册》。 配方：田鸡50克，花生油5克，食盐3克，粳米100克，清水适量。 制作方法：田鸡（去皮及内脏）洗净，用盐和油拌好。粳米洗净煮开，米锅沸时放入田鸡、改文火焖熟，即可食用。 应用：本膳有滋阴补肾，清热解毒之功。凡小儿疳积、面黄肌瘦、疖疮不愈、体弱阴虚均可选用，可作为正餐主食。 田鸡又称蛙、水鸡、坐鱼，包括普通青蛙、牛蛙等。 因其肉质细嫩胜似鸡肉，故而称田鸡。田鸡含有丰富 的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，春天 鲜、秋天香，是餐桌上的佳肴。 3 .南瓜饼 处方来源：《民间验方》 制作方法：南瓜煮熟后，剥去皮，捣烂与米粉混匀，揉成面饼，上屉蒸熟后即可食用。 应用：南瓜有降血糖的作用，糖尿病病人服之可作为辅助食疗。经常食